アイスやゼリーだけじゃない。 夏スイーツの新定番「サマープディング」はいかが？
暑い夏に食べたいスイーツ、お決まりですか？
みなさんこんにちは。ユータ（@yutaokashi）です。
そんな夏に食べたいデザートは、みなさんもうお決まりですか？
暑い夏。「オーブンを使うようなケーキは焼きたくないし……。」と思っている方、とても多いと思います。
オーブンを使わないデザートとして、レアチーズケーキだったり、ゼリーやアイスクリームだったりいろいろあると思いますが、どれもちょっとマンネリ化……。
そんな方のために、今回は真っ赤なベリーをふんだんに使った「サマープディング」をご紹介したいと思います。
サマープディングって？
サマープディングとは、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリー、カシス、ブルーベリーなど……。甘酸っぱいベリー類をふんだんに使い、パンに詰め込まれたイギリスの夏の定番家庭デザート。ホイップクリームを添えて食べれば、もうそれはそれは幸せなデザートに！
おしゃれな見た目とは裏腹に、作る工程も少なく簡単にできてしまいます。
さっそく作ってみましょう！
作り方
・500ml容量のボウル（幅13cm×高さ7cm程度）
・サンドイッチ用のパン……5〜6枚
・ミックス冷凍ベリー……500g
※いちごの割合が多い方が甘くておいしいです。
※ボウルの容量と同量のベリーを用意してください。
・グラニュー糖……70g
・レモン汁……1/2個分
1. 鍋に冷凍ベリーとグラニュー糖、レモン汁を入れて、ベリーの形が崩れない程度に火を通し、シロップを煮出す。
2. ベリーとシロップを分け、冷ましておく。
※シロップが少ない場合は水を少し足したり、少し火にかけたりして水分を出してください。
ここでシロップの中に、クレームドカシス大さじ1または、キルシュ大さじ1を入れると、できあがったときの風味がグンと上がります。
3. パンを台形型になるよう斜めに切り、ボウルの側面に少しずつ重なるよう敷き詰める。
パンの枚数が足りない場合は、適宜追加してください。
4. 底の部分にサイズにあわせてパンを切り、同様に敷き詰める。
5. 2で冷ましたベリーを4に詰める。
6.1で煮出したシロップを、容器の2/3ほどまで流し入れる。
6. 隙間が出来ないようパンでフタをし、その上から刷毛でシロップを塗る。
7. ラップをかけ、冷蔵庫で一晩置く。
8. お皿の上にボウルから取り出したサマープディングを乗せ、残しておいたシロップを刷毛やスプーンを使って塗り、お好みのベリーやホイップクリームなどで飾り付けたら完成。
そのままでも、アレンジしても楽しめるサマープディング
いかがでしたでしょうか？
冷えた甘酸っぱいサマープディングには、ホイップクリームやアイスクリームを乗せて食べるのがオススメ！
また、夏らしくトロピカルに味わいたいのならマンゴーやパイナップル、黄桃などの黄色いフルーツで作ってみるサマープディングもありだと思います！
シロップの甘さはお好みで調節してももちろんOKです。
焼く手間もないので簡単に作れ、おもてなしにもおすすめのサマープディング。
今年の夏はぜひ、おうちスイーツの定番として作ってみてくださいね。
serve!!!
インスタグラム@yutaokashi
