【ファンキー通信】ついに登場、「キムチカフェー」！？
なんでも、このキムチカフェー（そもそもカフェ、じゃなくてカフェーってのは何なんだ？）は、よりキムチの普及を目指した新しいスタイルなんだとか。韓国産キムチ供給業者であるタイデザインドットコムが発表した。きのこキムチなど10種類以上のキムチやご飯などを提供するレストランで、お肉やお酒なども楽しめる。夕方以降はカラオケやプレゼンルームとしても使えるグルメ＆アミューズメントスポットといったところ。一体どこにできるの！ ということで、調査したものの、わからない・・・。ガックシ。
この３月に、韓国と東京にキムチカフェーができるらしいんですけれど、ご存じですか？
「ん？ それは聞いたことがないですね。韓国では、毎日食べるものですが、あえてカフェにするとは！」（孫さん）
なるほど・・・。ちなみに、日本と韓国のキムチの違いってあるんでしょうか？
「日本のキムチは、ちょっと甘めですね。日本人と韓国人の味覚の違いや、賞味期限の関係で、砂糖や化学調味料が結構入っていると思います。韓国のキムチは、化学調味料の使用を極力抑えるので、自然発酵が進みやすいです。韓国人は熟成が進み、酸っぱくなったキムチもよく食べますよ。自然発酵したキムチはコクがあり、酸味もまろやかなので食べやすいんですね」（同）
この自然発酵は、植物性乳酸菌が摂れて整腸作用にもいい影響をもたらすそうだ。
韓国にカフェ自体は数多くあるものなんですか？
「喫茶店は数多くありますよ。インテリアにこだわったり、落ち着いた雰囲気ともなると飲み物一杯は5000ウォン以上（日本円で500〜600円）しますし、日本のスターバックスやドトールなどよりも高いです」（同）
このキムチカフェーって韓国では流行るのでしょうか？
「ウーン。流行るかどうかはわかりませんが、韓国では誰もしないようなことだから、ある意味珍しいっていえるんじゃないですか？ 日本でいえば、さしずめ『たくあんカフェ』『納豆カフェ』ってところでしょうかね（笑）」（同）
このキムチカフェーは今年の春、韓国と日本を皮切りに、フランチャイズ形式で拡散していく予定だという。本場韓国のキムチをたっぷり楽しめるキムチカフェー、オープンしたら足を運んでみたいものですよね？（押木真弓／verb）