外食の機会が減り、食事はほとんど自炊。食生活は随分と健康的になった…はずなのに、「相変わらずおなかの調子は悪いし、なんとなく少しダルい」と感じる人、それはもしかしたら、小麦粉の摂りすぎが原因かもしれません。都内でグルテンフリーの専門レストランを経営する飯野孝子さんにその理由と、おいしく食べられるグルテンフリークッキーのつくり方を教えてもらいました。カラダにやさしいグルテンフリークッキー不調の原因は