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ご飯を冷却、サンドイッチの厚さを調節「駅弁」の計算と工夫

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 現代の駅弁における計算と工夫について鉄道ライターが解説している
  • 菌が繁殖しないようご飯を冷却する際に、硬くならないよう冷却方法を工夫
  • また容器のサイズに合うように、サンドイッチの厚さを調節しているなど
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