知らない人には謎だけど、地元民にはタマラナイ。そんな“ご当地グルメ”のなかから、いまや全国区の一品、そして町おこしにも一役買っているニューフェイスも光る、“ときめきのお肉編”をお届けします。この記事のすべての写真を見る現地では“夜の料理”!? どちらかというと酒のつまみ■チキン南蛮（宮崎県延岡地方）揚げた鶏ムネ肉に甘酸っぱい南蛮酢をかけた従業員のまかない料理がチキン南蛮の原型。全国的にはタルタル