【サタプラ】炒飯の意外な掛け合わせランキング1位！「たくあんプルコギ炒飯」が中華の重鎮を唸らせた話

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炒飯はパパッと作れるので、ランチメニューとして重宝しますよね♪2023年8月26日放送の情報番組『サタデープラス』では、炒飯の意外なかけ合わせランキングが紹介されていました。定番の炒飯も意外な食材を組み合わせると、簡単に絶品炒飯になるそう。レシピ考案者は再現レシピを得意とする稲垣飛鳥さん。中華の重鎮・菰田欣也シェフと菊地亜美さんを唸らせたのは「たくあんプルコギチャーハン」でした。焼肉のたれとたくあんで極上のおいしさに～♪

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『サタデープラス』公式X（旧Twitter）がこちら！


8月26日放送回の様子が、X（旧Twitter）にポストされていました。下の画像2枚が、炒飯の意外な掛け合わせランキングのワンシーンです。

スーパーで買える食材を使って、これまでにないおいしいチャーハンを作るというお題に対し、料理研究家・稲垣飛鳥さんが数種類のチャーハンを提案していましたよ。

審査員を務めたのは、東京・南青山にある大人気中華料理店・4000 Chinese Restaurantのオーナーシェフである、菰田欣也さん。そして、タレントの菊地亜美さんです。そこで第1位に輝いたのが、焼肉のたれとたくあんを使った「たくあんプルコギチャーハン」でした。

菰田シェフは、「本場中国のキッチンでも焼肉のたれは結構使うんです。いろんな調味料を入れるより、これ1つで済むので、非常に重宝されているんですよ」と、焼肉のたれでの味付けに高評価。

焼肉のたれは冷蔵庫に余りがち。活用出来るのもうれしいです♪

焼肉のたれとたくあんがポイント！「たくあんプルコギチャーハン」にトライ！



【材料】（1人分）
温かいご飯…180g
牛バラ薄切り肉…80g
たくあん（うす塩味）…10g
焼肉のたれ（中辛）…大さじ2
粗びき黒こしょう…適量
うま味調味料…適量
青ねぎ（小口切り）…適量

1.牛肉を4cm幅に、たくあんを5mm角に切ります。



牛バラ薄切り肉は、1枚を3等分に切りました。炒飯に入れるお肉にしては大きめです♪たくあんも5mm角に切りました。

2.中火で熱したフライパンで牛肉を色が変わる程度に炒めます。



バラ肉を使うので、油を引かずに炒めます。中火で1分くらい炒めると色が変わりました。

3.たくあんを加えて炒め合わせ、焼肉のたれで味付けします。



刻んだたくあんを加えてサッと炒め、焼肉のたれを投入。たれの焼ける香りが広がって、食欲をそそられる！たれは焦げやすいので、手早く混ぜて牛肉とたくあんに絡めました。

4.ご飯を加えて炒め、全体が混ざったら、粗びき黒こしょうとうま味調味料で味を調えます。



温かいご飯を加えて、全体にお肉が行きわたるように炒め合わせます。3分ほど炒めると、お肉たっぷりのおいしそうな炒飯に仕上がりました。お皿に盛って、青ねぎを振りかけたら完成♪簡単に作れちゃいました。



焼肉ライスのようなおいしさ！たくあんがポリポリとしていて食感がいい！



『サタデープラス』の炒飯の意外なかけ合わせランキングで、第1位に輝いた「たくあんプルコギチャーハン」を再現出来ました。

ほどよい大きさの牛肉がたっぷりと混ざっていて、パワーチャージ出来そうな炒飯ですよ♪



すくってみると、小さく刻んだたくあんが、所々に入っています♪では、実食！

焼肉のたれの味が牛肉にもご飯にも染みていて、間違いなしのおいしさです♪牛バラ薄切り肉を使ったことで、牛の脂のコクがしっかりと効いている！焼肉のたれの甘辛いおいしい味が、さらにおいしくなっています。

牛肉とご飯だけだと食感のメリハリがありませんが、刻んだたくあんが混ざっていることで、ポリッ！としたアクセントが。見た目の存在感は薄いのですが、小さいながらも歯ごたえのよい食感を生み出してくれています。

レシピ通りに10g加えましたが、筆者は倍くらい入れたいなと思いました。それくらい相性がいいですよ！

牛肉とご飯のやわらかい食感には刻みたくあんのポリポリ感がマスト！



料理研究家・稲垣飛鳥さんが『サタデープラス』で披露していた「たくあんプルコギチャーハン」は、炒飯の意外な組み合わせランキング第1位獲得に納得出来る、とてもおいしい炒飯でした♪

ランキング審査員を務めた中華の重鎮・菰田シェフは、「うまい！焼肉のたれの甘みがふわっときて、たくあんの食感！効いてるねぇ」と、菊地亜美さんは「絶対1番好き！絶対1番！」と絶賛していました。

焼肉のたれだけで味付けが決まるので、簡単においしく作れますよ！冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれの活用レシピとしてもおすすめです。ぜひお試しくださいね。