【農家直伝】いつものかぼちゃポタージュに“れんこん”入れてみた！奥深～い秋味の秘密は…皮付き!?
噛んだ瞬間にトリコ♡「やみつきレンコン唐揚げ」が薄衣ザクッ！中身のシャキッ！な食感が楽しすぎる件
昆布茶が隠し味♪「皮付きレンコンのポタージュ～かぼちゃ仕立て」
〈材料〉（2人分）
れんこん…70g
かぼちゃ…200g
玉ねぎ…100g
大豆（水煮）…20g
牛乳…200ml
水…250ml
昆布茶…小さじ2
生クリーム…適量
〈作り方〉
1. れんこん、かぼちゃ、玉ねぎを細かく切る。
2. 鍋に1と水、大豆を入れて弱火～中火で煮る。
3. かぼちゃが柔らかくなったら牛乳、昆布茶を加える。
煮立てないように気をつけてくださいね。
4. ブレンダーやミキサーにかけ、なめらかにする。
5. 器に盛り、生クリームをかけたら完成。
あっという間にできちゃいました。ブレンダーを使うとポタージュがすぐにできて良いですね。
かぼちゃの色が綺麗。さてさてお味は…？
まあ！なんて濃厚なお味。かぼちゃと玉ねぎのコックリとした甘味と、大豆のふくよかな香りが感じられます。おもしろいのが、れんこんの食感。れんこんが入ることでシャリシャリとした食感が残っています。皮付きで入れたためか、風味もほんのり感じられて、秋の香りがします。
普通のポタージュよりも食べ応えがあり、おなかも満たされました。朝食にもピッタリ♡
調味料は昆布茶だけ。野菜の旨味を引き出してくれる隠し味的存在です。これは昆布茶って言われないと分からないかも。
濃厚な生クリームともよく合って、とてもおいしい秋のポタージュ♪
みなさまもぜひ、作ってみて下さいね！
★今回のレシピは、佐賀県JAさがの広報誌「季楽里」2023年2月号「KIRARI 食堂」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
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