ハフハフ食べて冷え対策！牛肉混ぜ込み生姜ごはん【しょうがでぽかぽかごはん #1】
今週「ぽかぽかごはん」のレシピを紹介するのは……
一年で一番寒いこの季節、冷え対策は万全ですか？マカロニメイトのゆうき（@yuukitohikari）です。
macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」のインフルエンサーがリレー形式で担当している本連載、2022年2月の第1回は、私の「ぽかぽかごはん」です。
私も夫もしょうがが大好きで、しょうがのストックは欠かせません。特に疲れを感じているときは、しょうがとお肉を合わせた料理、たとえば豚のしょうが焼きや、千切りしょうがの肉巻きなどをよく作ります。
今回ご紹介する牛肉と生姜の混ぜごはんは、そんな我が家みんなの大好物！千切りしょうがと一緒に炊いたごはんに甘辛しょうが焼きにした牛肉を混ぜ込み、仕上げに生の千切りしょうがをふんだんにのせる。まさにこれでもかというくらいしょうがの風味を楽しめる、寒い日の晩ごはんに食べたいひと品です。
牛肉混ぜ込み生姜ごはんのレシピ
調理時間：30分
ごはんと炊いた千切りしょうが、すりおろして炒めたしょうが、生の千切りしょうが。調理法の異なる3つのしょうがそれぞれの味わいを感じられる混ぜ込みごはんです。
お酒と一緒に召し上がりたいときは、しょうがの香りと相性の良い、香りふくよかな日本酒と合わせるのがおすすめです。
材料（4人分）
・米……2合
・牛こま肉……200g
・しょうが……50gほど
・大葉……8枚ほど
・ヤマキ割烹白だし……大さじ3杯
・ごま油……小さじ2杯
・白いりごま……小さじ3杯
a. しょうが……1片
a. 酒……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ1杯と小さじ1杯
a. 砂糖……小さじ2杯
下ごしらえ
・牛こま肉はひと口大に切る
・しょうがは千切りにする
・大葉は千切りにする
・（a）のしょうがはすりおろす
作り方
1. 洗米にしょうがを加えて一緒に炊く
米は洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れます。白だしを入れ、2合の目盛りまで水を入れたらさっと混ぜます。その上にしょうが（分量のうち40g）を均等に散らし、炊飯します。
2. 牛肉のしょうが焼きを作る
中火で温めたフライパンにごま油を入れ、牛肉を炒めます。火が通ったら（a）を加えて煮詰め、汁気がなくなったら火を止めます。
3. 1と2を混ぜ合わせて盛り付ける
1が炊けたら蓋を開け、2と白いりごまを加えて混ぜ合わせます。器に盛り付けて、大葉と残りのしょうがを散らしたらできあがり！
薬味を変えて、さらに自分好みに♪
ご紹介したレシピでは仕上げの薬味に大葉を使いましたが、三つ葉や梅干しをのせてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。冷え込む夜、しっかり食べたいけどお酒も飲みたい！ときにぴったりです。大皿に盛り付けて、ちらし寿司のように家族で囲むのも楽しいですよ♪
さて次回は、掲載レシピ数500以上のブログ「BINANPASTA」を運営しているRyogoさん（@binanpasta）が、カルボナーラをアレンジするのにハマっていた頃に考案したという「しょうがカルボナーラ」のレシピを紹介予定！来週もお楽しみに♪
企画／植松富志男（macaroni 編集部）
