「スズメダイ」釣り&調理してみた！ マグロにも負けないと噂の美味をとことん味わってみた

　今回紹介したいのは、ピカル★田舎一人暮らしの食卓事情さんが投稿した『スズメダイ釣って食べる！マグロに匹敵する味がした』という動画です。

投稿者メッセージ（動画説明文より）

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スズメダイ釣って食べる！マグロに匹敵する味がした

　田舎で半自給自足生活を送る投稿者のピカルさん。

　本日メインで釣っているのはこの小さな魚、スズメダイです。

　沢山釣れました。体長は12cm〜15cmほどと小さく、外道扱いのスズメダイですが、旬の時期には脂が乗ってとても美味しいとか。

　鱗と内臓を取ったものです。

　内臓は塩をかけたら水を入れてよく洗い、肝は叩いて肝醬油に使います。

　頭を取ったスズメダイをまずは三枚下ろしに。脂が乗って身が輝いていますね。

　腹骨を取ったら中骨のところでカット。

　皮を引くと身が無くなってしまうので、軽くバーナーで炙ることにしました。

　大葉を散らしたご飯に刺身を乗せ、黄身を乗せてゴマを振りかけ完成です。

　尾頭付きのスズメダイは卵や白子と共に煮付けに。

　スズメダイの食卓ができました。いただきます！

　まずは煮付けから。ホワホワの白身は脂が乗りながらも上品な味わいで「ビックリするくらい美味い！」とピカルさん。「願わくばでっかい魚であって欲しかった」とも。卵も脂が乗っていて美味しいそうです。甘いとのこと。「（卵を）取るの超大変だったけどちゃんと取ってきて良かった」

　肝醤油と卵黄を絡めた海鮮丼の味わいも、「うめぇ、何コレ？ 侮れん魚だな〜」と驚くほど。「すげぇ美味い。最高！」と食べ進めます。　

　スズメダイ尽くしの食卓について、「めちゃくちゃ大変だったけど、やって良かった。ぜひメインで釣ってみて下さい。本当に最高の味です」と語るピカルさんでした。　

視聴者のコメント

・おおお
・うまそう
・スズメダイっておいしくないって聞くけどうまいんか？
・萩じゃ「矢ハゼ」つって刺身で食うよ
・手間かかってるなあ
・初夏がスズメダイの旬、せごしにすると抜群にうまいで