毎日でも食べたい！成城石井オリジナル豆腐おすすめ4選
成城石井のこだわり豆腐セレクション
全国から厳選された豆腐が並ぶ成城石井の豆腐コーナー。ほかのスーパーでは見かけないメーカー・産地の豆腐も多く、目移りしてしまいますよね。並んでいる商品のほとんどは国産大豆100％や、国産にがり使用、といったこだわりの品です。
そしてラインアップのなかで目を引くのが成城石井オリジナル豆腐の数々。用途が広い絹や木綿はもちろん、おぼろ豆腐などお皿に盛るだけでパッとひと品できてしまう豆腐もそろっていますよ。
1. 成城石井 なめらか おぼろ豆腐
まずご紹介するのは、2021年5月に発売された新商品「なめらか おぼろ豆腐」です。山形県産大豆を100％使用し、そのなかでも甘味が強く香り高い品種である「里のほほえみ」と「リュウホウ」を指定してつくられているとのこと！
原材料や製造過程にもこだわる成城石井らしさが全面に出ている商品です。
なめらかすぎて、とろける豆腐
おぼろ豆腐というのは固まる途中で取り出した豆腐のこと。基本的にとてもやわらかいです。ただ、「なめらか おぼろ豆腐」の場合は “やわらかい” を通り越して、とろけます！この食感を実現させるまでには何度も試作をしたのだとか。
食べた食感はもちろんのこと、お皿に取り出すときからその繊細さが伝わってきて少々緊張しました！スプーンですくった感じもトロットロです。
そのまま食べるのが正解！
やはり大豆の甘味となめらか食感を存分に味わうにはそのまま食べるのが一番！かけるのはお好みのしょうゆやポン酢、薬味もしょうがとねぎなどシンプルが良いと思います。口に入れるたびにとろける、ふわとろ食感をお楽しみください。
2. 成城石井 おとうふ 絹 （175g）
お次は定番の絹豆腐。長年愛されている商品なので、成城石井の豆腐といえばこの「おとうふ」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
秋田県と北海道の大豆を使用し、伊豆大島海精にがりでつくられています。また、製造工程のなかで「消泡剤」を使用していないところもポイントです。サイズは175gと300gの2種類ありますよ。
フワフワ系の絹豆腐
特徴は絹なのにツルンとしすぎない見た目と食感。どちらかというとフワフワ系で、パックから出すときも手のひらでツルツルすべるというよりはホワッとした触り心地でした。
スプーンですくってもほどよい弾力があるので型崩れはせず、口の中に入れたところでホロッと崩れてくれる絶妙なやわらかさをもっています。典型的な絹豆腐とは少し違う、ツルフワ食感が楽しめる豆腐です。
一度はあんかけで！
冷も温も用途の広い絹ですが、一度トライして頂きたいのは「あんかけ豆腐」。温かくてもったりした餡と、ツルッ、フワッとした豆腐の食感がとても合います。ホッとしたいときのひと品にどうぞ♪
3. 成城石井 おとうふ 木綿（175g）
こちらは先ほどご紹介した「おとうふ 絹」の木綿バージョン。同じように国産大豆100％、伊豆大島海精にがりが使用されています。
絹も木綿も自然の素材だけで仕上げることを重視した職人さんによってつくられているそうです。
しっかりとした弾力とクリーミーさ
やはり絹と比べるとパックから出す段階からドッシリとした重厚感が伝わります。切ってみると、ほどよい硬さと木綿のボソッとした感触のなかにクリーミーさもあり、大豆がキュッと詰まっているなぁという印象を受けました。
炒めがいのある木綿豆腐！
大豆風味が好きな人はそのまま食べるのも良いと思いますが、この弾力と大豆感を活かしてチャンプルーのような炒め料理に使用するのもおすすめです。豆の旨味を残しつつ野菜や肉とも上手く調和してくれるので、食べ応えのあるひと品になりますよ♪
4. 成城石井 特選豆腐
最後は売り切れることも少なくない人気商品「成城石井 特選豆腐」です。 “絹のような濃厚な味わい” と “木綿のような食べ応えのある食感” を兼ね備えた豆腐ということで、開発にはかなりの試行錯誤があったそう。
北海道と秋田産の低農薬大豆、伊豆大島産天然にがりのみでつくられています。従来の豆腐に比べて大豆を1.4倍使用しているそうで、「特選豆腐」と呼ぶにふさわしいクオリティーです。
絹と木綿の良いとこ取り！
お皿に出した感じは絹より少し硬めだけれど木綿よりはフワフワしている、まさに絹と木綿の中間のような豆腐。スプーンもスルッと入るけれどほどよい弾力があるので、いろいろなレシピに対応できそうな印象です。
絹と木綿の良いところが上手く調和していて、職人魂が感じられました！
シンプルに塩で食べる
煮ても炒めてもおいしくいただけますが、 “大豆1.4倍”を実感するのにおすすめなのはシンプルに塩でいただくこと。
筆者は岩塩・抹茶塩・トリュフソルトなどさまざまなコンビネーションで食べてみましたがどれも大豆の旨味と調和しておいしくいただけました。調味料も絡みやすいため「塩+ごま油」「トリュフソルト+オリーブオイル」で食べてみるのも良いですよ。
成城石井で見つけるお気に入りの豆腐！
日本の家庭料理には欠かせない豆腐。日常的に食べる食材だからこそ、質の良いものを選びたいものです。ご紹介した成城石井オリジナル豆腐4種はすべて国産大豆・にがりでつくられていて高品質。そのまま食べておいしいのはもちろん、アレンジもしやすいのでおすすめですよ。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります。
