魚の漬け丼と言えば、しょうゆをイメージする人が多いかもしれませんが、塩で締めた刺身もうま味が凝縮されて絶品なんです！
納豆と卵黄でまろやかさもプラスして、大満足の一品に。火を使いたくないときのランチにもおすすめ！




サーモンの塩漬け丼

塩漬けサーモンでご飯がすすむ！火を使わずにできるスピード丼



●サーモンの塩漬け丼


サーモンのおいしさを塩で凝縮。納豆の味つけも塩オンリーの潔さ！



【材料（4人分）】

・サーモン（刺身）　250g

・温かいご飯　どんぶり4杯分（800g）

・塩　適量

・カイワレ　1パック

・納豆（ひきわり）　4パック

・卵黄　4個

【つくり方】



（1）　バットにペーパータオルを敷き、サーモンを1枚ずつ重ならないようにのせる。全体に塩大さじ1／2をふり、上にペーパータオルをかぶせて冷蔵庫で10分おく。



（2）　カイワレは根元を切り落とし、2cm長さに切る。納豆は1パックごとに塩ひとつまみをふってよく混ぜる。



（3）　器にご飯を盛り、（1）のサーモン、（2）の納豆とカイワレを等分に、卵黄を1個ずつのせる。



［1人分646kcal］




＜ポイント＞


塩をふるのは味つけのためと、魚の臭みを抜くため。出てきた水分はきちんとふき取りましょう。

＜料理／�盪海�づえ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞