これからの暖かい季節、さっとつくれてボリュームのあるおかずは献立の強い味方に。
炒めた豚こまと野菜にめんつゆを加えるだけで味が決まる、簡単スタミナメニューをご紹介します。




豚こまとモヤシ、トマトの甘辛炒め

フライパン1つで完成！　ごはんが進む豚肉おかず



●豚こまとモヤシ、トマトの甘辛炒め


やわらかトマトをソース感覚で。手早くシャキッと炒めて。



【材料（4人分）】

・豚こま切れ肉　400g

・モヤシ　1袋（250g）

・トマト　2個

・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4

・ゴマ油　大さじ2

【つくり方】



（1）　豚肉にめんつゆ大さじ1をもみ込む。トマトはヘタを取って8等分のくし形に切る。



（2）　フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、（1）の豚肉を入れて中火で香ばしく焼きつけたら一度取り出す。同じフライパンにゴマ油大さじ1を加えて熱し、モヤシを広げ入れて中火で焼きつける。



（3）　（2）に（1）のトマトを加えてさっと炒め、（2）の豚肉を戻し入れる。めんつゆ大さじ3を鍋肌から回し入れて全体を炒め合わせる。



［1人分329kcal］




＜ポイント＞


めんつゆは温度の高い鍋肌から入れ、香ばしさをプラス。トマトのうま味とも相性抜群！

＜料理／�盪海�づえ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞