ロールキャベツなどのメイン料理から、サラダまで幅広く活躍するキャベツ。今回は、いろんな料理に重宝するキャベツを使った甘酢漬けをご紹介します。あと一品欲しいなというときにぴったりのレシピです。

蒸し煮したキャベツを甘酢で和えた一品。さっぱりした味付けで箸休めとしても、もってこいの味付け。とっても簡単に作れて、爽やかな風味は、お肉料理の付け合わせにおすすめです。短時間で味を決めるポイントは、キャベツを熱いうちに甘酢に浸すこと。そうすると味がよく馴染みます。

まだまだ残暑厳しいこの時期。さっぱりしたお味がおいしいですよね。ぜひ参考にしてみてくださいね。

■キャベツの甘酢漬け

調理時間　15分　1人分　26 Kcal


レシピ制作：料理家　保田 美幸



＜材料 2人分＞
キャベツ　3枚
水　大さじ3
＜甘酢＞
 酢　大さじ1.5
 砂糖　小さじ1
 塩　適量

＜下準備＞
・ボウルで＜甘酢＞の材料を混ぜる。


＜作り方＞
1、キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。


2、(1)と水を小鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をし、蒸し煮にする。


3、キャベツの水気をきって＜甘酢＞で和え、5分置き、器に盛る。


時間がないときは、市販の甘酢でも代用できます。

(ジェイ真葉)