茶わん蒸しや炊き込みご飯などには、イチョウの実である「ギンナン」が使われることがあります。どのような栄養素が含まれているか、気になったことがある人は多いと思います。ギンナンには、実際にどのような栄養素が含まれているのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに、教えていただきました。カリウムやビタミンAなどを含むQ.ギンナンに含まれている栄養素について、教えてください。桜井さん「ギンナンに多く含まれる主