ハメをはずして食べすぎると途端に体重が増加。年末年始のごちそうざんまいに終止符を打つべく、活用したいのが“こんにゃく”だ。【写真】香ばしい衣で食べ応えも抜群「からあげ」などのこんにゃくレシピ食べごたえキープで糖質＆カロリーオフ！「食物繊維が豊富なこんにゃくは、水分を吸収して膨張しながら胃腸内をゆっくり移動するので腹持ちがよく、食べすぎを防ぐのに効果的です」そう教えてくれたのは、料理研究家で管理