肉に塩をふるESSE-online

冷凍肉を劣化させない保存方法

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 肉を冷凍保存する際には、塩をふると劣化をぐんと抑えられるとのこと
  • 肉の重量の1〜1.5％の塩を全体にまんべんなくふり、保存袋に入れて冷凍
  • 下味がしっかりつくため、解凍後の下ごしらえの手間が減るメリットも
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