新しい年を迎え、あらたまった気分でいただくおせち料理は、やはり格別だ。料理の一つ一つには、五穀豊穣、無病息災、子孫繁栄など、それぞれ願いが込められている。ありがたく、美味しくいただきたいが......。普段食べ慣れないメニューが多いこともあって、中にはちょっと箸が進まないものもないではない。貴重な食材だとは知ってはいても、伝統的な調理法と聞いてはいるのだが、......やっぱりムリ、という人もいるようだ。そこ