【リュウジの痩せ飯】しらたきが旨味も脂もぜ～んぶ吸い上げる！すき焼き風な「甘辛ぶたしらたき」に挑戦♪

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本格的に暑くなり、薄着の季節にボディラインが気になる今日この頃。食べながらもカロリー摂取は抑えられたらうれしいな、と思っていたときに料理研究家リュウジさんの「甘辛ぶたしらたき」を見つけました。すき焼き風に味付けたしらたきは、リュウジさん曰く「世界一おいしいしらたき」なんだそう。さっぱりと食べられて、低カロリーだから夏にうれしすぎる一品！さっそく作ってみました~♪


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料理研究家リュウジさん考案「甘辛ぶたしらたき」

こちらを参考にしました。

実際に作った方が多く「めちゃくちゃおいしかった」「ご飯と酒が進む進む」「何度でも食べたくなる安定のおいしさ」とコメントしていて、ますます期待が高まりました♪

「甘辛ぶたしらたき」の材料はこちら



【材料】
しらたき…200g
豚バラ薄切り肉…120g
玉ねぎ…1/4個
しょうゆ…小さじ4
白だし…大さじ1
みりん…大さじ1
うま味調味料…3振り
砂糖…大さじ1
輪切り唐辛子…1本分
青ねぎ…適量

下準備をします。

玉ねぎは薄切りします。
豚肉は3～4cm幅に切ります。
しらたきは水道のぬるま湯で表面を洗い流し、ニオイを取ります。
ハサミで4等分に切り、水気をしっかり絞ります。

さっそく作っていきます。

しらたきに味が染み染み～

1. フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かずしらたきを入れ、豚肉と玉ねぎが重ならないようにのせます。



2. 砂糖、しょうゆ、みりん、白だし、うま味調味料、唐辛子を加えて強火で煮詰めます。

ポイント
しらたきが煮汁を全部吸うように炒めながら煮ます。





3. 煮汁が全てなくなったらお皿に盛り、青ねぎをのせたら出来上がり。





しらたきが煮汁を吸うのに時間がかかりましたが、炒めていると次第になくなっていきます。
煮込みが甘いと薄味になってしまうので、根気よく炒めましょう。



しらたきってニオイが気になりおいしくないイメージがありましたが、しっかりと炒めて煮汁を吸わせたことでしっかりと味が染み込んでいましたよ。

豚肉の脂も一緒に吸っていて旨味たっぷり！

作る前は、砂糖の量が気になりましたが、思っていたよりも甘すぎす、甘辛くてまるですきやきのようでした。
すき焼きを食べるのと同様に卵をつけてもおいしそう。
濃厚ではありますが、後味はあっさりとしていて重たくないです。
唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。

小学生の娘にも「おいしい～♡」と好評でした。
簡単に作れて低カロリーなので罪悪感なく食べられます。

ぜひ作ってみてください。