旬のさつまいもを「マリトッツォ風」にしてみた！クリチと混ぜてパンに挟めばゴロンとゴージャス♪【農家直伝】
地味にスゴい！手を汚さず”焼きいもの皮をズルッと剥く方法”を試してみた！「え、キッチンペーパーで⁉」
「マリトッツォ」とは、ブリオッシュ生地の丸いパンにたっぷりの生クリームを挟んだ、イタリア生まれのスイーツです。その言葉の意味は、イタリア語で夫を意味するマリート（marito）から来ているんだとか。
由来は諸説ありますが、夫に手軽に栄養をとってもらう為に、妻がレーズンや蜂蜜などを生地に入れ、クリームと一緒にパンに詰め込んだという説…反対に、夫が妻のために買いに走ったという説…などなど、どれも夫と妻の愛があふれたお話しです。
それでは、さつまいもを使った秋バージョンのマリトッツォ”風”スイーツをお楽しみください。
さつまいも＆クリチでずっしり♡「さつまいものマリトッツォ風」
材料
さつまいも…450g
クリームチーズ…65g
牛乳…60ml
砂糖…20g
蜂蜜…適量
黒いりゴマ…適量
丸パン（市販）…2個
道具
耐熱皿
ラップ
まな板
包丁
泡立て器
シリコンベラ
作り方
1. さつまいもは皮付きのまま軽く濡らして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600wで7～8分加熱する。
サッと水で濡らしてから耐熱皿に乗せて…
ラップをかけます。
600wで約7分。時間はお使いの電子レンジ、さつまいもの大きさによって調整してください。
竹串がスッと入るくらいの柔らかさになればOK。
2. 1.5cmの角切りを12個ほど作り、蜂蜜と黒ゴマを絡める。残りは熱いうちにつぶす。
蜂蜜は少量ですが、さつまいもに甘味を加えるだけでなく、乾燥も防ぐのでしっかり絡めてください。
残ったさつまいもは、ホイッパーやすりこぎなどでつぶします。
3. つぶしたさつまいもにクリームチーズ、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜる。
フードプロセッサーがあれば手早くなめらかなクリームが出来ます。
クリームチーズを混ぜる際は、シリコンベラを使うと混ぜやすかったです。
牛乳を加えて…
今回はきび砂糖を加えてみました。
4. パンを横半分にカットし、3のさつまいもクリームをたっぷりと詰める。角切りにしたさつまいもをバランスよく飾る。
たっぷり挟むとその重さで自立します（笑）。
出来上がりをカットしてみたら、さつまいもクリームがギッシリ詰まっています。
正面部分のクリームを厚めにすると、口をパックリ開けているように見えてかわいいです。
食べてみると、お芋の甘さがしっかり感じられるクリームで、クリームチーズの塩気とコクがいい味を出しています。
今回は手作業でマッシュしたので、所々にさつまいものかたまりがありますが、フードプロセッサーを使えば一瞬でなめらかなクリームが完成しますよ。
パンに挟まずに中のさつまいもを荒くつぶして、サラダとして食べるのもいいかも♪
その他に、食感をプラスするならローストしたくるみやレーズンがおすすめです。
本来の生クリームをたっぷり挟んだマリトッツォと違うところは、後味のさっぱりさと罪悪感の無さ！だって食物繊維たっぷりのさつまいもですもの～。
これ一つ食べれば心もお腹も満たされますよ。
みなさんもぜひ、「さつまいものマリトッツォ風」を作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、JAよこすか葉山のおすすめレシピ「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/6965066
※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。
