【ニラ農家直伝！レンチン常備菜】「ニラのナムル・おひたし・ゴマ和え」オール数分で完成！使い切りにも◎
【ニラ農家直伝】パクチーの代用でニラ増し増し◎「お手軽トムヤムクン」すっぱ辛くて暑さ＆疲れ吹っ飛ぶ～！
「ニラはレンチンすることで独特の風味が和らぎ、食べやすくなります。ニラが苦手、という方にもおすすめです」（光代さん）
今回教えてもらうのは以下の3品。
ニラのエスニックナムル
ニラのおひたし
ニラのゴマ和え
それでは、さっそく作ってみましょう！
ニラのエスニックナムル
材料（作りやすい分量）
ニラ…1束（100g）
もやし…1袋（200g）
A
ナンプラー…大さじ1
酢…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
作り方
1．ニラは5cm長さに切る。
2．耐熱皿に1ともやしを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
3．水気をよく切り、Aを加えて混ぜ合わせたら完成。
「加熱後はしっかりと水を切ってから、和えるのがポイントです」（光代さん）
出来上がったナムルはさっぱりとしていて後引くおいしさ。ナンプラーとニラが良く合います！
櫻田家では、酢を多めに入れるそう。すっぱい味付けが苦手な人は酢の量を減らしてくださいね。
ニラのおひたし
材料（3人分）
ニラ…2束（200g）
干しエビ…少々
かつお節…少々
作り方
1．ニラは5cm長さに切る。
3．耐熱皿に1を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3．干しエビとかつお節を散らし、醤油をかければ完成。
おひたしを一口食べてその食べやすさにびっくり。ニラ独特の風味をほとんど感じません。しんなりとしたニラと、サクサクとした干しエビの食感が楽しい一品になりました。
ニラのゴマ和え
材料（2人分）
ニラ…1束（100g）
ちくわ…1本
A
白すりゴマ…大さじ1～2
砂糖…大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
作り方
1．ニラは3～4cm長さに切り、ちくわは薄い輪切りにする。
2．耐熱皿にニラを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。
3．2の水を切り、ちくわとAを加えて混ぜ合わせたら完成。
櫻田家のゴマ和えは、ちくわを入れるのがポイント。加熱して甘みが引き出されたニラと、ちくわの風味がよく合います。砂糖を入れずに作ると、また違ったおいしさになりますよ。
今回紹介したレシピは、どれも電子レンジで手軽にできるものばかり。ぜひ作ってみてくださいね。
※ニラの1日の摂取量の目安は100gです。食べすぎると、胃腸の調子が悪くなったり、便秘を引き起こしたりする可能性があります。食べすぎに注意しましょう。
櫻田農園
櫻田隆さん・光代さん
千葉県山武市のニラ専業農家。代表の隆さんは櫻田農園の3代目。妻の光代さん、隆さんの両親の4人で、2ha（ヘクタール）約60棟のハウスでニラを周年栽培している。櫻田農園で生産したニラは市場を中心に出荷するほか、一部の品種を「浜ニラ」として直売し、ブランド化に取り組む。また、光代さんを中心においしいニラのレシピの開発・普及にも力を入れている。栽培するニラはメール他電話で注文が可能。
櫻田農園HP：
https://peraichi.com/landing_pages
/view/sakuradafarm/
