【リュウジレシピ】トロ～リ春キャベツと新じゃがコラボが堪らな～い♡「至高のキャベツスープ」作ってみた
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今が旬！の春キャベツと新じゃがを存分に楽しめるスープのレシピ
【材料】
キャベツ…1/2個（500g）
新じゃが…2個（180～200g）
ベーコン（薄切り）…70g
塩…小さじ1/2
水…1L
コンソメ（顆粒）…大さじ1
黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
（A）オリーブオイル…大さじ1
（B）オリーブオイル…適量
【作り方】
1.キャベツの葉を細かめにザク切りにし、芯を粗みじん切りにする。
芯も粗みじん切りにして使います。
2.皮を剥いた新じゃが、ベーコンを細かく刻む。
スープにしたときに食感が気になる可能性があるので、皮は剥いて使います。
3.フライパンに（A）のオリーブオイルを引き、ベーコンを中火で炒める。
4.キャベツ、新じゃが、塩を加え、中火～強火で焦げ目をつける。
最初はフライパンにてんこ盛りの量になりますが、だんだんとかさは減っていきます。
5.水、コンソメ、黒こしょうを加えてふたをし、中火で15分程煮込む。
6.ふたを開けたらヘラなどで具材を細かく崩し、再度ふたをして15分程煮込む。
とろみがついたらOKです！
7.皿に盛り、黒こしょう、（B）のオリーブオイル、粉チーズをかけたら完成。
一口食べてみると、口の中で、野菜が噛まずともほろっほろっと崩れます。
ざっくりと切った具材も煮込む途中で崩したので、食べやすくなっています。
そして何より、キャベツの甘味をとっても感じる！
さらに、じゃがいものホクホク感がキャベツスープのおいしさを引き立ててくれているし、ベーコンのうま味もスープによく染み出ているしで、絶品です。
このトロリとした感じはスープを超え、もはやポタージュのよう！
確かに、これは至高のキャベツスープといっても過言ではありません。
お店でなく、家でこのレベルのスープが作れるってすごい…！
少し煮込むのに時間はかかりますが、具材を崩したりするので作る過程も楽しめましたよ。
旬の野菜を使って、ぜひ作ってみてください！
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