まるで本物のような見た目にびっくり！高感度レストラン8選
りんごそっくりなメニューや、まるでクリスピーサンドのような逸品まで、驚きの再現度！
見た目からは想像できない本格的な味わいに、食べた瞬間、思わずため息が漏れてしまう。
今回はビジュアルに高揚する逸品に出合う、好感度なレストランを8軒紹介する！
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
1．キュートなりんごは、予想を裏切る滋味深さ
『Yumanité』
代々木八幡に誕生したばかりの『Yumanité』。
ルビー色に輝く小さなりんごには、濃厚なブーダンノワールが包まれている。
蕗の薹のつぼみを模したコロッケは、豚足を固めた煮凝りとブルーチーズ入り。
「クラシックなフレンチにユーモアを」という石崎優磨シェフのセンスが冴え渡る。コース（12,000円）より。
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シェフが独立前に考案、SNSで“神ルフィーユ”と評された「季節のミルフィーユ」は、テイクアウト（6,000円）のみで販売。
1週間前までの要予約。
高感度な街にひっそりと佇む、6席のみのカウンターフレンチ
石崎シェフは『フロリレージュ』や『シックプッテートル』で修業した経歴の持ち主。
確かな技術に支えられたクラシカルなフレンチに、遊びの要素を加えたコースは全7皿が登場する。
スイーツでその名を轟かせた実力派の、新たな挑戦から目が離せない。
前菜がデリバリーピザ！？遊び心が堪らないイタリアン
2．前菜がデリバリーピザという遊び心にワクワクする
『ALTER EGO』
『ALTER EGO』は食材を生かすイタリアンの基本を踏まえつつ、随所でウイットを効かせる。
そんなコースの始まりが、宅配ピザの演出だ。
「本場の雰囲気を出したいので、パッケージもイタリアで作ってもらいました」と語るのは、平山秀仁シェフ。
可愛らしいピザが登場！
箱を開けると、米粉とポレンタで作った生地に、ハーブやエディブルフラワーを散りばめたピザがお目見え。
ブーケのような見た目と、繊細な味わいのギャップが実に心地良い。
コース（12,000円〜）より（要事前予約）。
ミラノの人気店の意匠を継承！お忍び感も抜群なイタリアン
ミラノの一ツ星イタリアン『Ristorante TOKUYOSHI』のオーナーシェフ・徳吉洋二さんが、同店の“分身”として神保町に開業。
本店の先鋭的なDNAを受け継ぎつつ、日本全国から厳選する食材を使ったメニューを用意。
駅から近いが、入口は木壁で目隠しされていて分かりづらい。
閑静な住宅街で自然界の営みを感じるコースをいただく！
3．大地に息づく数々の生命が、春の訪れを感じさせる
『セララバアド』
『セララバアド』の自然界の営みをテーマにした独自の世界観は常に新しく、食への好奇心を掻き立てる。
「春は生命の力、優しい風を表現した」と、橋本宏一シェフ。
特筆すべきはアミューズで、根セルフィーユとブーダンノワールを合わせた「芽吹き」、楓の樹液を球状にした「目覚めの涙」、鳥の巣に見立てたカダイフにうずらのたまごやチョリリーをのせた「誕生」が登場。
春の情景が浮かぶ美味で、序盤から非日常へ誘われる。コース（14,300円）より。
ストーリー性あふれるコースで、圧倒的な没入感を味わう
代々木上原の駅から離れた閑静な住宅街に『セララバアド』はある。
今はなきスペインの伝説『エル・ブジ』で最先端の料理を経験した橋本シェフが、持ち前の発想力をコースで巧みに表現。
店内にはテーブル席のほか、オープンキッチンの一角に2席のみのシェフズカウンターも。
小さな鯛焼きは魚のパイ包み焼き！創造性あふれる本格フレンチ
4．親しみのある鯛焼きに漂う、本格フレンチの風格
『Sincére』
誰もがほっこりするビジュアルのこちらは、『Sincère』が開業した当初からの名物料理。
フランスの伝統的な魚のパイ包み焼きは、大きなパーティー料理のため作る機会が少ない。石井真介シェフは若手に教えられないことを気にかけていた。
そこで伝統を未来に繋ぐ意味を込め、小さな鯛焼きに置き換えたのである。
スズキを包み、アメリケーヌソースを添えたクラシックな味わいが、一ツ星の矜持を感じさせる。コース（18,755円）より。
創造性あふれる料理を通じて、未来を切り拓くフレンチ
『Sincère』はフランスでの修業後、『レストラン バカール』のシェフも務めた石井シェフによって2016年に誕生。
近年はサステナブルをテーマに、食用として流通しなかった魚種も華麗に変身させる。
プレゼンテーションもセンス抜群で、6種のアミューズから驚きはスタート。
銀座のど真ん中に現れた、モダンフレンチの最注目株！
5．シェフのDNAが凝縮！コク深き大人のロールケーキ
『ラルジャン』
ロールケーキ然とした姿でテーブルに運ばれたのは、フォアグラのテリーヌ。
加藤順一シェフの実家で摘まれた掛川茶をフックに、修業先のフランスと北欧のエッセンスを融合させた『ラルジャン』の新しいスペシャリテだ。
鶏だしで熱を入れたトーション仕立てのフォアグラを、お茶のソースで覆い、デザートワインのゼリーで華やかさをプラス。
カットするとテリーヌに！
フォアグラのコクと、新茶のさわやかな苦みの相性に舌を巻く。コース（18,700円）より。
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国産食材による北欧風のアミューズもお洒落。
デンマーク伝統のパンケーキ、山羊のチーズ入りチョコレート、季節のフルーツタルトなど。
銀座のど真ん中にふさわしいモダンフレンチの最注目株！
『ラルジャン』は、銀座4丁目の交差点に立つビル7階に立地し、テラスやバーカウンターも設ける。
加藤シェフは『タテル ヨシノ』で基礎を学び、パリの『アストランス』、デンマーク『AOC』などで研鑽。
コースでは北欧らしい前衛的な料理から、クラシックなメインへと流れる。
“世界基準”を堪能する！外苑前の劇場型レストラン
6．香ばしき焼き芋をフレンチで仕立てるセンスに脱帽
『フロリレージュ』
『フロリレージュ』のアミューズで提供される「投影」は、もくもくと煙が上がる焼き芋。
落ち葉に見立てた茶葉からは薫香が漂い、口にすれば、中のスイートポテトとクリスピーな生地が重なり合って生まれるハーモニーにも驚く。
「味覚と視覚だけに偏ることなく、香り、食感、そして記憶にも触れるひと皿を」という川手寛康シェフの想いが詰まった逸品だ。
五感を大いに刺激する存在感が、写真からも伝わるだろう。コース（15,000円）より。
“世界基準”が堪能できる外苑前の劇場型レストラン
国内のみならず、世界の食通から支持を集めるフレンチ『フロリレージュ』。
日本の風土に寄り添い、その文化や背景までも内包するフランス料理を創り上げる。
客席と目線の高さを同じにしたオープンキッチンでは、スタッフたちが一体となり、ひと皿ひと皿を丁寧に仕上げていく。
驚きのシグネチャーディッシュに四川料理の新たな可能性を感じて
7．カレー味の筆が示す四川料理の新たな可能性
『中國菜 李白』
李白と描かれた皿に置かれたのは、筆。
なんとこれが、『中國菜 李白』のシグネチャーディッシュだという。
店名の由来でもある盛唐時代の詩人・李白の筆をイメージし、本物の筆の柄に、筆鋒に見立てたカレーパイを取りつけているのだ。
型破りなひと皿は「記憶に残る料理を」というオーナー・佐藤 剛さんの気持ちから。
ピリ辛のソースを合わせればパイの旨みは引き立ち、続く料理への期待を一層高ぶらせる。コース（10,000円）より。
夫婦が織りなす“化学反応”で、話題沸騰の恵比寿の新感覚中華
『中國菜 李白』は惜しまれつつ閉店した、『虞妃』の料理長だった佐藤 剛さんが開業した。
この店では厨房を『飄香』などで経験を積んだ木村侑史さんと、その奥様であり
