サステナブルな “未来のレシピ” を公募！世界食料デーに向けて「クリエイティブシェフズボックス2030」開催
2030年の食のあり方をテーマにした「Creative Chefs Box 2030」が開催！
「一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会」（以下、SRA-J）では、「2030年の食のあり方」をテーマにシェフと消費者が繋がり、共創する企画「Creative Chefs Box 2030（クリエイティブシェフズボックス）」が開催されます。
「2030年の食のあり方を考える」
2030年は持続可能な開発目標「SDGs」の達成を目指す年。気候変動により食料生産に及ぼす被害の拡大や、飲食事業自体の生み出す温室効果ガスなどの環境負荷、フードシステム自体の課題もあります。
そこで、飲食店を軸に持続可能なフードシステムの実現を目指すSRA-Jは「クリエイティブシェフズボックス 2030」の開催を決定しました。
“2030年の食のあり方” はどうあるべきかをクリエイティブな視点で考え、解決策としての「未来のレシピ」を作り、広めていくことを目的としています。
Creative Chefs Box 2030 「未来のレシピ」募集
「未来のレシピ」の応募対象者は、39歳以下のシェフまたは調理師専門学校の生徒。飲食店や宿泊施設に従事する料理人のほか、出張料理人、料理研究家、調理学校講師なども含まれます。
レシピの条件
基本条件は、食料の無駄をなくす（食品ロス削減）または、より多くの野菜を使用（プラントベース）からどちらかを選択してください。
さらに4つの加点条件も！低カーボンフットプリント、ベターミートの使用、地産地消と旬の食材の推進、水産資源や生態系の保全に配慮した魚介類の使用、これらを満たす場合、評価に加点されますよ。
評価ポイントは3つ！
評価ポイントひとつめのサステナビリティ「変える力」は、従来までの調理方法に対して、どのくらいサステナブルか。クリエイティビティ「伝える力」はストーリー性、メッセージ性に優れているか、3つ目の見た目「魅了する力」は、調理テクニックが伴っているか、盛り付けが魅力的かです。
以上3点を押さえて、ポイントを上げましょう！
macaroniも審査員として参加！優秀賞は全部で3つ
なんと今回、macaroniも審査員として参加！優秀賞は「最優秀賞」「IDEAS FOR GOOD賞」「macaroni賞」の3つが用意されています。
副賞は「宿泊付き研修旅行」
最優秀賞に選ばれた方には副賞として、某ホテル宿泊付き研修旅行をプレゼント！さらに優秀賞に選ばれた方は、macaroniでレシピ記事が掲載されます。
応募は特設サイトから！
応募される方は、特設サイトの「応募フォーム」に必要事項を記載してください。優秀レシピは、10月16日（土）の世界食料デーに特設サイトにて発表されます。
■応募期間：2021年9月16日（木）~10月2日（土）
■ファイナリスト審査：2021年10月4日（月）~14日（木）
■優秀レシピ発表：2021年10月16日（土）世界食料デー
公募開始を記念したイベントも開催
「クリエイティブシェフズボックス 2030」の公募を開始する2021年9月16日（木）の13時から、Social Kitchen TORANOMON（ソーシャルキッチン・トラノモン）よりオンライン配信イベントが開催されます。
本キャンペーンの主催SRA-Jの事務局から、企画概要、食におけるサステナビリティのフレームワーク、2030年の食のあり方を考えたときに「料理人だからこそできること」や、そのほか勉強になるお話を聴けるイベントです。
■開催日時：2021年9月16日 （木）13:00~13:40
■会場：SRA-J Youtubeチャネルでオンライン配信
■ゲスト：unis（虎ノ門）薬師神 陸シェフ（企画協力・会場提供）
とっておきの「未来のレシピ」で応募を！
世界食料デーに合わせ、サステナブルな食を広げる企画です。応募対象の方は、とっておきの「未来のレシピ」を考案してぜひ参加してみてくださいね。対象者でない方も、配信イベントや、選ばれたレシピの掲載をお楽しみに♪
