20分でサックサク！揚げ焼きで簡単「鶏天タルタル」【OL仕事めし】
やわらかしっとり！鶏天タルタル
調理時間：20分（漬け込み時間を除く）
こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は、「鶏天タルタル」です。
大分県の郷土料理「とり天」と宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」を融合させた絶品レシピ。揚げ焼きにすることでめんどくさい油の処理を減らし、ささみを使用することで、揚げものですがカロリーを抑えました。
では、いってみよう！
材料（1~2人分）
・ささみ……3本
・めんつゆ……大さじ2杯
・天ぷら粉……適量
・サラダ油……適量
a.ゆで卵……1個
a.玉ねぎ……1/4個
a.マヨネーズ……大さじ2杯
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、水にさらします。
片手でささみを押さえて、反対の手で筋の部分をキッチンペーパーでつかみ、引き抜きます。
※引き抜きにくい場合は、筋に沿って包丁で切り込みを入れるとスムーズにできます
筋取りしたささみを、食べやすい大きさに切ります。
切り分けたささみを、めんつゆに10分漬けます。
小さいボールに、固ゆで卵の殻をむいて入れ、フォークで潰します。
ゆで卵が細かくなったら、水でさらした玉ねぎをキッチンペーパーを使って固く絞り、マヨネーズと合わせてタルタルソースを作ります。
天ぷら粉適量をまぶし、下ごろもをつけます。
規定量の冷水に天ぷら粉を混ぜて衣を作り、ささみに衣をつけます。
180度の油で、揚げ焼きにします。
勢いよく出ていた大きな泡が小さくなったら、キッチンペーパーに取り、油を切ってから器に盛りつけます。
タルタルソースをたっぷりかけ、つぶ胡椒（分量外）を振りかけたら完成です。
おすすめアレンジ！
ごはんとの相性は抜群ですが、ゆでたうどんの上にのせて、めんつゆかけても絶品です！
パンに挟んでサンドイッチにしてもOKです。
忙しい人におすすめ
