業務スーパーの300g『太刀魚（タチウオ）切身』は塩焼きも煮付けも合うあっさり系食材
業務スーパーの冷凍食品で『太刀魚切身』という商品はご存知でしょうか。
セネガル原産のタチウオを切り身にした魚介食材です。柔らかな白身魚で、品質にも特に問題はないものの、お味はわりと淡白系。塩を振って焼き魚やソテーにするか、煮付けや唐揚げにしていただくのがおすすめです。
業務スーパー｜太刀魚切身｜429円
業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、429円（税込、税抜398円）で販売中です。6つにカットされたタチウオの切り身が入っており、内容量は300g。100g当たり143円の計算になります。冷蔵庫に置いて半解凍したら、そのままお好みの料理に使ってOKです。解凍しすぎるとドリップが出て、旨味が落ちてしまうので要注意。
骨は除去されておらず、背骨を取るのが手間ですが、小骨は比較的柔らかめ。皮目を焼けばトロリとして、脂の乗りも問題なし。基本はいたってクセのない、ふんわりした食感のお魚です。若干水っぽさがあるので、身が崩れやすい点には気をつけたいものの、塩焼きにしても煮付けにしても、問題なく美味しく仕上がります。ただ、白身魚の中でも淡白な印象が強いので、どのレシピでもしっかりめに味付けしたいところ。ひと手間かけて唐揚げや天ぷらにすると、フワッとした良食感が楽しめますよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
100g当たり143円で買える、セネガル原産のタチウオの冷凍切り身あっさりとしてクセがなく、肝の苦味も控えめで、淡白ながら好みを選ばない味わい身の厚さや脂乗りといったクオリティは標準的で、優しい出汁が出るので鍋用途にも買ってOK食感を重視するなら本品、骨抜き済みの使い勝手を重視するなら『下処理済み 助宗タラ』（480g・408円）などもおすすめ
