あつあつをほふほふ食べたい！こってり濃厚味噌おでん！

2019年11月21日 8時0分

寒い季節に食べたい料理といえば「おでん」。あつあつのおでんが恋しい季節になってきたので、今回は井口タクトさん（@ouchigohan_ojisan）に、おうちで作れるとっておきのおでんレシピを教えていただきました。味の決め手は、仕上げに加える赤味噌。寒～い日にこそ食べたいおでんレシピ、ぜひこの冬お試しあれ！

おでんの季節です！

こんにちは！　井口タクト（@ouchigohan_ojisan）です。

朝晩はだいぶ冷え込むようになりましたね。
みなさん、そろそろあったか料理が恋しい季節じゃないですか？

そう、ついにやってきました！　おでんの季節です！

あっつあつをほふほふほうばりたい、僕のとっておきのおでんレシピをご紹介します。
これからの季節にぴったりな最高の一品です。

ほふほふ食べたい！こってり濃厚味噌おでん

材料（1人前）

・三角こんにゃく……1片
・結び白滝……１個
・厚揚げ……1枚
・ウインナー……1本
・ごぼう巻き……1本
・ちくわ……1本
・茹でたまご……1個
・大根……1切れ

【A】
・醤油……大さじ2
・砂糖……大さじ2
・酒……大さじ2
・みりん……大さじ2
・顆粒だしの素……8g
・水……500ml

・赤味噌……大さじ1.5

下準備

・こんにゃくに切れ込みを入れておく
・大根は厚めにカットして皮をむき、20分ほど下茹でしておく

作り方

1. Aの調味料を鍋に入れ、沸騰させる。

2. おでんの具を入れ、20分ほど弱火で煮込む。

3. 仕上げに赤味噌を溶かし、中火で5分ほど煮込んで完成。
※味が濃ければ水を、薄ければ味噌を入れて調整してください。

今回のレシピのポイント

●味の決め手は、仕上げの赤味噌！
シンプルな出汁でつくるおでんももちろん美味しいのですが、仕上げに赤味噌を入れることで、コクと風味が格段にUP！　お酒のアテにピッタリの仕上がりになります。

●下準備をしておくことで短時間の煮込みでOK
おでんというとぐつぐつと長時間煮込んで味をしみ込ませるイメージをお持ちの方が多いかと思いますが、今回のレシピは全体の煮込み時間は短めにしています。火が通るのに時間がかかる大根を下茹でし、こんにゃくには切れ込みを入れておくことがポイント。ちょっとしたひと手間ですが、時間がない中でも味がしっかりとしみたおでんを楽しむことができるので、ぜひ惜しまず手間をかけましょう！

●具材はお好みで！
ぜひお好きなおでんの具材を入れてお楽しみください！