なすがおいしい季節になってきましたね。今日はなすをたっぷり使ったイタリアンなレシピを、神奈川県の農家から教わりました。その名も「ナスのトマトソース・ノルマ風」。”ノルマ風”とは、シチリア島・カターニア生まれのヴィンチェンツォ・ベッリーニ作曲のオペラ「ノルマ」の名を冠した、揚げナスとトマトを使用した郷土料理のこと。すばらしくて完璧なことを指して「ノルマだ！」と言われたことにちなんだ