管理栄養士のともゆみです。淡泊な味わいの中にも旨味をもつ大根は、体にいい成分が多く含まれ積極的に食べたい野菜のひとつです。冷蔵庫にも常備率の高い野菜ですが、できるだけおいしい状態をキープしたいですよね。先日の情報番組『モーニングショー』では、大根の保存方法についてクイズ形式でレクチャーしていました。大根の保存の仕方をきっちり押さえた後、栄養素や食べ方についてもお伝えします。