サザビーリーグ傘下のラーメン店「麺屋 猪一」が東京初進出 神楽坂にオープン
【2026年7月17日続報】8月6日（木）にオープン。
サザビーリーグが全株式を取得したエスエフピーダイナースが手掛ける京都発のラーメン店「麺屋 猪一（めんや・いのいち）」が、東京に初進出する。オープン時期は夏頃を予定している。麺屋 猪一は、2013年に京都・寺町通で創業。動物性油脂を一切使用せず、厳選した複数の魚節を低温で抽出した魚介出汁100％のスープを軸に、0.01mmの極薄削り節を重ねることで、香りと旨味を最大限に引き出した「五感で味わう体験」として設計したラーメンを提供している。現在は、京都で「麺屋 猪一」「麺屋 猪一 離れ」「MENYA INOICHI #3」の3店舗を運営。これまで、ミシュラン・ビブグルマンに選出されるなど、国内外で高い評価を受けてきたほか、4月には、会員制クラブ 「ソーホーハウス東京」のオープニングウィークエンドでポップアップを出店した。
新店舗は神楽坂に出店。東京出店に合わせ、アメリカのデザインカンパニー「ハウスインダストリーズ（HOUSE INDUSTRIES）」にクリエイティブを依頼し、器やユニフォーム、手ぬぐいなどのデザインを刷新する。
◾️麺屋 猪一
所在地：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-46
席数：約15席予定
オープン時期：2026年8月6日（木）
