マニアも魅了された「北関東のスーパー」。199円の弁当、本格的なベーカリー
消費者の多様化するニーズに応える、新しい形のスーパーマーケットが続々と登場しているそうです。ここでは、「マツコの知らない世界」（TBS系列）出演も話題の、食文化研究家・スーパーマーケット研究家のスギアカツキさんが、独自の新業態を展開するスーパーマーケット3つを厳選して紹介します。
「新しい形のスーパー」が続々と誕生
スーパーマーケットに関する最近の話題と言えば、止まらない値上げやローカルスーパーの閉業。大規模型の大手ばかりがひとり勝ちをしているかのように思えますが、じつはそうではありません。高齢化によって消費動向にも変化が出始めており、激安大量ばかりが売れる時代ではなくなっているのです。
たとえば、鮮度のいいものは欲しいけれど、たくさん食べられないという高齢者。体にいい食品をできるだけ安く買いたいと願う健康志向派。すぐに食べられるおいしい総菜を探している単身世帯。このような多様化するニーズに応えようと、スーパーの新しい形“スーパー新業態”が続々登場しているのです。
そこで今回は、今後注目したいスーパー新業態について解説します。共通しているのは、買い物をするというニーズを満たすだけではなく、「もっとここにいたい」と思わせる工夫が感じられること。具体的にどのようなお店になっているのか、その魅力を見ていくことにしましょう。
激安の新しい形を提案する「クルベ」
埼玉・群馬を中心に関東圏で“安く、おいしく”をモットーに展開している「ベルク」が独創的なコンセプトで群馬県に生み出したのが、「クルベ」。「Challenging the limits of Belc」（ベルクの限界に挑戦）の頭文字をとって命名したそうですが、ベルクの逆さまという点でもユーモアあふれています。
クルベのいちばんの魅力は、安さを強みとするベルクよりもさらに安いこと。品質や店内の雰囲気をおろそかにすることなく、店内を楽しみながら、おいしい商品を安く購入できる工夫がつまっています。
たとえば、竜舞店の店内装飾のテーマは海。海なし県の県民願望をほっこり満たしてくれるような店内装飾で満たされています。これは子どもやお年寄りも喜ぶはず。
そんなクルベの看板商品のひとつが、赤酢を使ってシャリを握る「赤酢ノオスシ」シリーズ。本格江戸前寿司のレベルで、店内で手切りされたネタの厚切り感に惚れ惚れしてしまいます。もはや敵は他スーパーにあらず、寿司屋も驚く高品質な商品が並んでいます。
ほかにも注目を集めているのが、副菜をなくし、作業工程を効率化することで激安を実現した199円（税別）の弁当シリーズ。魚やシュウマイなどさまざまな種類が並び、“毎日買いに行きたくなる弁当”として大人気になっているのです。
手頃な価格の健康系スーパー「BIO-RAL」 （ビオラル）
続いて紹介するのは、首都圏・近畿圏を中心に311店舗を展開する中型スーパーマーケット「ライフ」が、2016年からスタートさせている「BIO-RAL」（ビオラル）。
オーガニック、ローカル、ヘルシー、サステナビリティをコンセプトにしたプライベートブランドとして、激安競争に巻き込まれない独自性を追求した健康系スーパーであり、2024年10月時点で9店舗にまで拡大しています。
ナッツのコーナーでは、店内で毎日つくられるピーナッツバターが人気。ビオラルだから買える商品が際立っています。
ビオラルが愛される最大の理由は、これまで価格が高いイメージのあったオーガニック、ナチュラル商品をPBとして自社開発することによって価格面での敷居を下げたこと。たとえば、「ビオラル こめ油とリンゴ酢で作った 平飼いたまごのマヨネーズ」は、リピーターの多い人気商品になっています。
そして最も感動するのは、カフェコーナー。ビオラルブランドやオーガニック食材を使ってつくられる食事メニューやスイーツは、一度食べたら通いたくなる唯一無二なものばかり。ヘルシーなのにおいしく、食べ応え抜群です。生ケーキは手土産としても喜ばれるでしょう。
茨城発のこだわり系スーパー「BLΛNDE」（ブランデ）
最後にご紹介するのは、新しい時代のニーズに合わせて誕生したラグジュアリー系スーパー「BLΛNDE」（ブランデ）。茨城県つくば市を拠点とするスーパー「カスミ」が2022年からはじめた新業態で、顧客の滞在性を重視した新しい買い物体験が魅力になっています。
好評なのが、ベーカリーと本格コーヒーを楽しめる「DELY BREAD」。まるでデパ地下や専門店のような高クオリティーのパンがずらりと並び、アプリを使えば自宅から注文・配送ができる仕組みになっています。
野菜の並べ方にも違いが見られます。青果コーナーに行くと、欧米の食材重視系のスーパーで見られるような光景が。新鮮な野菜を袋づめすることなくみずみずしく積み上げられている様子は、おしゃれな市場にいるような感覚を楽しめるでしょう。
このように店舗を考える上で海外スーパーのよい部分を参考にしながらも、寿司コーナーや納豆売り場（茨城と言えば納豆！）など、日本の食文化を大切にした売り場を融合。全体としてブランデならではの上質な世界観ができあがっています。
新しい試みとしては、独自の会員制プログラム（有料）として「BLΛNDE Prime」を導入。コーヒー・紅茶の無料提供やアプリでの医療相談ができるなど、スーパーの枠を超えたサービスを提供しています。
いかがでしたか？ スーパーマーケットは食材を買うだけの場所ではなくなり、楽しさや健康志向を満たしてくれる存在として変化しつつあるのです。今回ご紹介したスーパー新業態はほんの一例ですから、みなさんの住エリアから足を運べるお店探しを楽しんでみてくださいね！
