【北海道の農家直伝】「かぼちゃの特濃！ヨーグルトアイス」濃厚風味の秘密は…水切りヨーグルト⁉
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冷凍用保存袋でモミモミ♪「かぼちゃの特濃！ヨーグルトアイス」
材料（6人分）
かぼちゃ…150g
プレーンヨーグルト…400g
生クリーム…200ml
コンデンスミルク…50g
砂糖…70g
準備 水切りヨーグルトを作る
ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷く。その上にヨーグルトをのせ、水気を切る（最低1時間は水切りするのがおすすめ）。
水切りヨーグルトは水切り時間によって食感や風味が変化します。今回は1時間水切りしたものと一晩水切りしたもの、それぞれで作ってみて比較もすることに。完成したアイスはどんな差が出るのでしょうか…！ 楽しみです。
1時間水切りしたもの（左）、一晩水切りしたもの（右）。一晩水切りしたものは、水分がしっかり抜けてクリームチーズのような状態に。
作り方
1．かぼちゃは皮を剥き、小さめに切って電子レンジ（600w）で5～6分加熱する。加熱後はキッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取っておく。
2．1をフォークで潰し、水切りヨーグルト（大さじ2）を入れて混ぜる。
3．全体がなじんだら残りのヨーグルトと砂糖（分量の2/3）、コンデンスミルクを加えて混ぜ合わせ、冷凍用保存袋に入れる。
4．ボウルに生クリームを入れ、残りの砂糖を加えたら角が立つまで泡立てる。
5．4を3へ複数回に分けて混ぜ入れ、全体がなじんだら平らにならして冷凍庫へ入れる。
6．冷凍して1～2時間ほど経ったら、5の袋を冷凍庫から取り出してよく揉み、再び冷凍庫に入れる。
取り出すタイミングはヨーグルトの水切り時間によって変わります。1時間水切りしたものを使う場合は冷凍庫に入れてから2時間後、一晩水切りしたものを使う場合は冷凍庫に入れてから1時間後を目安に取り出して揉みましょう。
揉むことで、なめらかなアイスに仕上がりますよ♪
7．食べる前にもう一度揉み、器に盛り付けて完成。
アイスってこんなに簡単だっけ？ と拍子抜けしたくらい、あっという間にかわいいかぼちゃ色のアイスが出来上がりました。
では、まず1時間水切りしたヨーグルトを使ったアイスから、いただきまーす！
一口食べるとシャリッとした食感でシャーベットっぽい感じ！ かぼちゃの風味がほんのりありつつ、後味はさっぱりなので、食後のデザートにも良さそうです。
続いて、一晩水切りしたヨーグルトを使ったアイスをいただきまーす！
おお…こちらはクリーミーで濃厚っ！ 先ほどのアイスよりも市販のアイスクリームに近く、なんなら専門店のアイスと言われてもいい本格的な味わいです。ビスケットやフルーツをトッピングしても負けない風味があるから、パフェを作ってもおいしそう。このクオリティのアイスがわが家で作れるなんてうれしい…！
ちなみに、水切りした時に残ったホエー（乳清）には、ビタミンやミネラルなどの栄養がたっぷり！ ホエーに砂糖、レモン汁を加えると爽やかなドリンクが作れますよ。
炭酸水で割ると、さらに飲みやすくなっておいしかったです！
これからの季節にぴったりな「かぼちゃの特濃！ヨーグルトアイス」。ぜひ作ってみてくださいね！
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