初実食の【生グリーンピース】旬の今を逃すな！基本の茹で方から保存法を紹介。えっ、ご飯のお供にもなるの⁉
グリーンピースって、缶詰や冷凍食品がお馴染みですが、じつは生が絶品だってご存じですか？ 3～5月にかけて、スーパーなどで生グリーンピースが出回るので、見かけたら即買いがマスト！ さっと茹でるだけで、甘～くてホクホクの”口福感”を味わえちゃうんです。今回は、ふっくら茹でるコツや保存法、苦手な子どももパクパク必至！ のわたし流レシピを紹介しますね～。
生グリーンピースを買う際は、サヤ付きのものを！
グリーンピースは、えんどう豆の実を、熟す前のやわらかい状態で取り出したもの。
サヤから取り出すと乾燥し風味が落ちるため、サヤ付きのものを購入するのがオススメ！
選ぶ際は、鮮やかな緑色で、サヤにふっくらとした丸みと、ハリがあるものを。
サヤ付きが手に入らない場合は…
粒がふっくらしていて、みずみずしいものを、選んでくださいね～。
サヤからグリーンピースを取り出す作業は、ひと手間かかりますが、楽しい！
まずは新鮮なものを、塩茹でに！
取り出したグリーンピース、150ｇほどを茹でる場合は…
鍋に水（250ml）を沸騰させ、塩（小さじ1/2）を入れ…
ザバッと、グリーンピースを投入！
再沸騰してから、強めの中火で2分ほど茹でます。グリーンピースの緑色が、より色鮮やかになってきます～。
2分茹でた後は、そのまま、粗熱がとれるまで5分ほど置いてから…
ザルにあげ…
保存用のポリ袋に入れ、中の空気を抜いて袋の口を閉め、保湿すると…
皮にシワがよらず、プックリと仕上げることができますよ～。
冷めたら、ポリ袋のまま保存もできるので、一石二鳥！
冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1か月ほど保存OK。
ですが、茹でたてがおいしい～！ スプーンですくって、パクッといただきます。
他の食材と合わせると、苦手な人も食べやすいかも‼
茹でたてをそのまま食べるのに抵抗がある人は、他の食材と合わせるのがオススメ！
＜鮭フレーク入りおにぎり＞
赤と緑の色も鮮やかで、パクッと食べたくなる一品！
鮭フレークと、茹でたグリーンピースをご飯に混ぜて、握って～。
＜ちりめんじゃこ炒め＞
じゃこのカリカリと、グリーンピースのやわらかさとのハーモニーがgood！
ちりめんじゃこを、フライパンに熱した油でカリッと炒め…
茹でたグリーンピースを入れ、しばらく炒めるのみ！
それぞれに程よい塩気があるので、味付けは不要。ちりめんじゃこを、細切りしたベーコンに代えてもおいしいですよ～。
＜油揚げピザ＞
サクッとした油揚げの食感に、とろけたチーズとグリーンピースの組み合わせが、合う～。
油揚げに、ケチャップをぬり…
ピザ用チーズと、茹でたグリーンピースをのせ、魚焼きグリル、または、トースターでこんがり焼いて！
どれも、分量は適当ですが…パパッと作れますよ～。
子どもが好む味なので、グリーンピースが苦手な子でも、思わず手を伸ばしたくなるかも。大人は、お酒のツマミにしても◎。
グリーンピースは栄養豊富！
グリーンピースは、タンパク質、糖質のほか、カリウム、亜鉛、ビタミン類などを豊富に含んでいます。
また、食物繊維も豊富で、その含有量は野菜の中ではトップクラス！
不溶性食物繊維の割合が多いので、便秘を改善する働きも期待できます。
季節の変わり目、疲れから体調も崩しやすい頃ですが…
旬のグリーンピースを食事に取り入れることで、元気な体づくりへとつながりますよ！
見ているだけでも、鮮やかな緑色に、心も元気をもらえますね！
苦手な人も、グリーンピースがおいしい今の時期に…味わってみるのは、いかかでしょう～。
