春を先取り！サーモンとふわふわスクランブルエッグのミニクロワッサンサンド

春の訪れを待ちわびている鈴木綾夏さん（@ayakacoosk）に、春を先取りした爽やかなクロワッサンサンドの作り方を教えていただきました。ハレの日のお祝いごはんとしてはもちろん、ワインと合わせたおつまみレシピとしてもおすすめ。簡単なのに華やかでおいしい春の季節にぴったりなサンドイッチです！

ハレの日に食べたい爽やかサンドイッチ

まだまだ寒い日が続いていますが、私はそろそろ春が恋しくてもう待ちきれません（笑）！

そこで今回は、春の訪れとともにやってくる卒業、入学、就職……といったお祝いのシーズンにぴったりな私のイチオシのごはんとして「クロワッサンサンド」をご紹介したいと思います。

サクふわ食感のクロワッサンに、スクランブルエッグ、スモークサーモン、アボカド、バジルを挟んだ爽やかなサンドイッチに仕上げました。バジルの香りがやみつきになるおいしさです！

サーモンとふわふわスクランブルエッグのミニクロワッサンサンド

材料（2〜3人分）

・ミニクロワッサン……6個
※普通のサイズのクロワッサンであれば3個分

【A】
・卵……2個
・牛乳……大さじ1
・塩……ひとつまみ
・白こしょう……少々

・オリーブオイル……大さじ1
・スモークサーモン……5〜6枚
・アボカド……1/2個
・バジル……2〜3枝
・バター……お好み
・ディジョンマスタード……お好み

下準備

・Aをボウルに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

・クロワッサンの真ん中に切り込みを入れる。

・アボカドを薄くスライスする。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱する。卵液を一気に入れ、菜箸で素早くかき混ぜ20秒〜30秒加熱しバットなどに取り出す。

2. クロワッサンにバターとディジョンマスタードを塗り、スモークサーモン、アボカド、スクランブルエッグ、バジルの順に具材を挟む。

ワインのおつまみにも！

今回のようにミニクロワッサンを使って作れば、ワインにも合うおつまみサンドイッチに！

クリームチーズを塗ったり、ディルを挟んだりしてもおいしいですし、サーモンの代わりに生ハムやモッツァレラチーズを挟んでもおいしい！　私はバジルが大好きなので、バジル多めで仕上げます（笑）。

工程はとてもシンプルですが、スクランブルエッグをふわふわに仕上げて、丁寧に作ったサンドイッチのおいしさは格別です。

みなさんのハレの日のお祝いに、ぜひ作ってみていただけたら嬉しいです。

鈴木綾夏 Ayaka Suzuki ｜HPInstagram（@ayakacooks）｜鈴木 綾夏（AYAKA SUZUKI）