うまみ凝縮！ 絶品『玉ねぎドレッシング』のレシピ
香味野菜がたっぷり入ったたれがあれば、野菜はもちろん、肉も魚も一気にごちそうになっちゃうから不思議ですよね。今回ご紹介する『角切り玉ねぎドレッシング』は、まさにそんな万能だれ。
玉ねぎの甘みやうまみがギュッと凝縮された、便利でおいしい一品です。
それではどうぞご覧ください。
●『角切り玉ねぎドレッシング』
材料（作りやすい分量）
玉ねぎ 1/2個（約100g）
〈A〉
しょうゆ……大さじ4
砂糖……大さじ2
酢……大さじ2
サラダ油……大さじ2
こしょう……少々
玉ねぎは5mm角に切る。ボールに入れ、Aを加えて混ぜる。
※密閉容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可能。
玉ねぎを調味料に漬けておくだけなので、とっても簡単！
特別な材料を使わず、うちにあるものだけでできるので、今日すぐにでも作れます。
しょうゆベースのたれに、玉ねぎの甘みやうまみがしみ出して絶品♪
味つけだけでなく、食感のアクセントもプラスできるので、さまざまな料理に使ってくださいね。
たとえば……、
かつおやマグロ、鯛などの白身魚の刺し身にかけて、カルパッチョにしたり……、
野菜炒めの調味に使っても◎。
他にも、ゆでた野菜や豚肉、鶏肉とあえたり、白身魚のソテーにかけてもgoodですよ。
玉ねぎの甘みとうまみが凝縮された『角切り玉ねぎドレッシング』、作っておくととっても便利ですよ！
（『オレンジページ』2021年7月2日号より)
