竜田揚げが食べたいけれど、漬け込みに時間がかかるし、油の処理も面倒…。そんな悩みは、鶏胸肉の薄切りなら一発解決！
しょうゆとおろしショウガに5分漬けるだけ、フライパンでできるから油の量も最小限で済みます。
胸肉はコスパもいいので、うれしいことずくめです。




鶏胸肉のフライパン竜田揚げ

漬け時間5分で驚くほどしっとりサクサク！　薄切り鶏胸肉の竜田揚げ



●鶏胸肉のフライパン竜田揚げ


肉を薄いそぎ切りにして揚げ時間短縮！　最後にまぶす片栗粉でサクサク衣に。



【材料（4人分）】

・鶏胸肉　2枚（500g）

・ショウガ（すりおろす）　大さじ1／2

・しょうゆ　大さじ2

・片栗粉　大さじ6

・揚げ油　適量

・サラダ菜　4枚

・レモン（くし形切り）　4切れ

【つくり方】



（1）　鶏肉は皮ごと1cm厚さのそぎ切りにし、ショウガ、しょうゆをからめて5分ほどおく。片栗粉をふり入れて全体にまぶす。



（2）　フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、170℃に熱する。（1）を途中で一度上下を返して3分ほど揚げ、器に盛ってサラダ菜とレモンを添える。



［1人分281kcal］




＜ポイント＞


フライパンなら、揚げ物も手軽に。油の温度が下がらないよう、2回に分けて揚げて。

＜料理／�盪海�づえ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞