リーズナブルでも食べごたえ抜群! お手軽「厚揚げステーキ」5選
そのまま食べてもおいしい厚揚げですが、ひと工夫加えるだけで絶品おかずに大変身します。今回は節約している時にも嬉しい、厚揚げを主役にした食べごたえ満点のステーキメニューを5つピックアップしました。どれもリーズナブルなのに、1品で大満足できるメニューばかりですよ。
青じその風味も楽しめる「厚揚げのおろしステーキ」/料理：市瀬悦子 撮影：澤木央子
■ 厚揚げのあんかけステーキ
【材料・2人分】
かに風味かまぼこ 80g、厚揚げ 2枚（約300g）、かぶ 1個、しめじ 1パック（約100g）、万能ねぎの小口切り 2本分、おろししょうが 1かけ分、だし汁 250ml、水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ1）、塩、しょうゆ
【作り方】
1. かにかまぼこは細かくほぐす。かぶはすりおろす。しめじは小房に分ける。
2. フライパンに油をひかずに厚揚げを入れて弱めの中火にかけ、両面にこんがり焼き色がついて中に火が通るまで4〜5分焼く。それぞれを4等分に切って1枚分ずつ皿に盛る。
3. 続けてフライパンにだし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、しめじ、かにかまぼこを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2に半量ずつかけて、万能ねぎ、しょうがをのせる。かぶは仕上げに加えて、最後にとろみをつけると、風味よく仕上がる。すりおろして出た水分ごと加えてOK。
（1人分300Kcal、塩分2.9g、調理時間15分）
厚揚げにとろみをつけたあんをかけていただきます。すりおろしたかぶのあっさりとした味を楽しめるのがポイント。仕上げに乗せたおろししょうがの香りに、食欲をそそられるかも。
■ 厚揚げのおろしステーキ
豚肉をプラスして食べごたえをアップさせたメニューです。厚揚げとスッキリ味の大根おろしの相性が抜群！
■ 厚揚げステーキきのこあんかけ
しめじやえのきたけをだし汁などで甘辛く味つけします。こうばしい厚揚げにきのこあんをたっぷりかけてめしあがれ。
■ 厚揚げのり巻きステーキ
のりと豚薄切り肉を巻いた厚揚げステーキです。梅だれの甘酸っぱい味わいにハマってしまうはず。
■ 厚揚げステーキ ピリ辛えのきソース
半分にカットした厚揚げの両面に、しっかりと焼き色をつけます。豆板醤の辛みが際立つえのきソースが、厚揚げと絶妙にマッチ。
どのメニューも、あんかけや肉をプラスしてボリュームをアップさせています。使っている食材は手に入りやすいものばかりなので、献立に迷った時にぜひ作ってみてくださいね。（レタスクラブニュース）
