子どもと一緒につくれる早打ちうどん。節約かつ楽しい！
クリスマスやお正月にごちそうを食べるからこそ、普段の食事は節約したいもの。
そんなときこそ、買い物せずに家にあるもので料理する「無買デー」がおすすめです。
特別な材料がなくても、つくる過程から楽しんで、おいしい食卓に仕上げるアイデアを、人気ブロガーの料理研究家・みきママさんに教えてもらいました。
子どもも大好き！なうどんを手づくりで
買い物に出かける時間が省略できる無買デーだからこそ、時間をかけて、子どもと楽しみながら晩ごはんをつくるのも手。
粉をこねたり、材料を混ぜるだけなど、子どもと一緒に遊び感覚でつくれる簡単メニューがオススメです。
●粉・水・塩で完成！早打ち！ざるうどん
【材料（4人分）】
・強力粉 300g
・薄力粉 100g
・A［塩大さじ1 水200〜220ml］
・B［めんつゆ（ストレートタイプ）、天かす、刻みのり、いりゴマ（白）、万能ネギ（小口切り）各適量］
【つくり方】
（1） ボウルにAを合わせて塩を溶かす。
（2） 大きいボウルに強力粉、薄力粉を入れ、（1）を少しずつ加えながら手で5分ほどこねる。全体がまとまって生地が耳たぶくらいのかたさになったら、大きなポリ袋に入れて口を縛り、常温で1時間ほどおく。
（3） ポリ袋の上から足でまんべんなく踏み、生地が広がったらポリ袋ごと手で折りたたんで再び踏む。これを5分ほど繰り返す。ポリ袋から生地を出して打ち粉適量（分量外）をふった台に置き、半分に切る。半量をめん棒に巻きつけながら30cm×40cm、厚さ3mmほどにのばす。残りも同様にのばす。
（4） （3）の両面にたっぷり打ち粉をして、生地の長い辺を三つ折りにして端から2mm幅に切る。残りも同様にし、それぞれ打ち粉をしてほぐす。たっぷりの沸騰した湯で5〜6分ゆでたら、ザルに上げてよく水で洗い、最後に冷水にとって麺をしめる。器に盛り、Bを添える。
［1人分408kcal］
＜ポイント＞
生地がまとまるまでこねればOK。強力粉が多めの配合なので、5分程度でコシが出ます。
うどん生地をポリ袋の上から踏むことでコシが増します。
「生地をふみふみするのは、子どもたちが大好きな作業です」
●余りがちなみかんの缶詰がスイーツに！ フルーツ缶のヨーグルトアイス
【材料（容量2リットルの保存容器1個分）】
・プレーンヨーグルト（無糖） 200g
・ミカン缶 1缶（250g入り・シロップは除く）
・生クリーム 1カップ
・砂糖 50g
【つくり方】
（1） ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサー（高速）で1分ほど攪拌（かくはん）し、とろっとしたらヨーグルトを加えてさらに1分ほど攪拌する。保存容器に移し入れ、ミカンを散らし、フタをして冷凍庫で3時間ほど冷やす。
（2） 冷凍庫から容器を取り出しスプーンで全体をよく混ぜ、再び冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。全体をざっくり混ぜて器に盛る。
［全量1278kcal］
固まったら全体を混ぜて空気を含ませると、ふわっとなめらかに。
「食べるときにかたかったら常温で10分おいて」と、みきママさん。
家にある材料で、手軽に楽しめるイベント感覚の無買デーごはん。手づくりならではの素朴なおいしさが味わえるうえに、節約もかなって一石二鳥！ ぜひつくってみてください。
＜撮影／山川修一 取材・文／ESSE編集部＞
●教えてくれた人
【みきママさん】
ブログが1日120万アクセスと大人気のおうち料理研究家。夫と長男（14歳）、二男（11歳）、長女（4歳）の食べ盛りの子どもを満足させる豪華に見えてボリューム満点な料理が評判。最新刊は『みきママのおうちで作る外食ごはん―あの人気店の味をまねしちゃいました〜！！』
（扶桑社刊）
そんなときこそ、買い物せずに家にあるもので料理する「無買デー」がおすすめです。
特別な材料がなくても、つくる過程から楽しんで、おいしい食卓に仕上げるアイデアを、人気ブロガーの料理研究家・みきママさんに教えてもらいました。
子どもも大好き！なうどんを手づくりで
無買デーのご飯は家族みんなで楽しくつくる！
粉をこねたり、材料を混ぜるだけなど、子どもと一緒に遊び感覚でつくれる簡単メニューがオススメです。
●粉・水・塩で完成！早打ち！ざるうどん
【材料（4人分）】
・強力粉 300g
・薄力粉 100g
・A［塩大さじ1 水200〜220ml］
・B［めんつゆ（ストレートタイプ）、天かす、刻みのり、いりゴマ（白）、万能ネギ（小口切り）各適量］
【つくり方】
（1） ボウルにAを合わせて塩を溶かす。
（2） 大きいボウルに強力粉、薄力粉を入れ、（1）を少しずつ加えながら手で5分ほどこねる。全体がまとまって生地が耳たぶくらいのかたさになったら、大きなポリ袋に入れて口を縛り、常温で1時間ほどおく。
（3） ポリ袋の上から足でまんべんなく踏み、生地が広がったらポリ袋ごと手で折りたたんで再び踏む。これを5分ほど繰り返す。ポリ袋から生地を出して打ち粉適量（分量外）をふった台に置き、半分に切る。半量をめん棒に巻きつけながら30cm×40cm、厚さ3mmほどにのばす。残りも同様にのばす。
（4） （3）の両面にたっぷり打ち粉をして、生地の長い辺を三つ折りにして端から2mm幅に切る。残りも同様にし、それぞれ打ち粉をしてほぐす。たっぷりの沸騰した湯で5〜6分ゆでたら、ザルに上げてよく水で洗い、最後に冷水にとって麺をしめる。器に盛り、Bを添える。
［1人分408kcal］
＜ポイント＞
生地がまとまるまでこねればOK。強力粉が多めの配合なので、5分程度でコシが出ます。
うどん生地をポリ袋の上から踏むことでコシが増します。
「生地をふみふみするのは、子どもたちが大好きな作業です」
●余りがちなみかんの缶詰がスイーツに！ フルーツ缶のヨーグルトアイス
【材料（容量2リットルの保存容器1個分）】
・プレーンヨーグルト（無糖） 200g
・ミカン缶 1缶（250g入り・シロップは除く）
・生クリーム 1カップ
・砂糖 50g
【つくり方】
（1） ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサー（高速）で1分ほど攪拌（かくはん）し、とろっとしたらヨーグルトを加えてさらに1分ほど攪拌する。保存容器に移し入れ、ミカンを散らし、フタをして冷凍庫で3時間ほど冷やす。
（2） 冷凍庫から容器を取り出しスプーンで全体をよく混ぜ、再び冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。全体をざっくり混ぜて器に盛る。
［全量1278kcal］
固まったら全体を混ぜて空気を含ませると、ふわっとなめらかに。
「食べるときにかたかったら常温で10分おいて」と、みきママさん。
家にある材料で、手軽に楽しめるイベント感覚の無買デーごはん。手づくりならではの素朴なおいしさが味わえるうえに、節約もかなって一石二鳥！ ぜひつくってみてください。
＜撮影／山川修一 取材・文／ESSE編集部＞
●教えてくれた人
【みきママさん】
ブログが1日120万アクセスと大人気のおうち料理研究家。夫と長男（14歳）、二男（11歳）、長女（4歳）の食べ盛りの子どもを満足させる豪華に見えてボリューム満点な料理が評判。最新刊は『みきママのおうちで作る外食ごはん―あの人気店の味をまねしちゃいました〜！！』
（扶桑社刊）
