可愛い容器に小分けにして、パンやクラッカーと盛り合わせてテーブルに。何種類か事前に用意しておくだけで、一気にパーティー気分が盛り上がるタルタルやディップ。

いくつかレシピをマスターしておくと、クリスマス・年末年始のパーティーや、持ち寄り女子会のときにとても便利です。

今日は、素材も彩りもバラエティゆたかな5種類のレシピをご紹介！
ひとつひとつは、ほぼ材料を混ぜ合わせるだけ、5分以内でできる簡単なものです。
バリエーションを揃え、とっておきのパンを用意して、集まったみんなをわっと驚かせてしまいましょう！

■選べるタルタル＆ディップ

調理時間20分


レシピ制作：家庭料理研究家　中島和代


＜材料　2人分＞　
＜マグロのタルタル＞
 マグロ（刺身）　100〜120g
 酒　小さじ1
 みりん　小さじ1/2
 しょうゆ　大さじ1
 コショウ　少々
＜サーモンのタルタル＞
 サーモン（刺身）　100g
 玉ネギ（みじん切り）　大さじ2
 キュウリ（みじん切り）　大さじ2
 ピクルス（みじん切り）　大さじ1
 レモン汁　少々
 マヨネーズ　大さじ1
 塩コショウ　少々
＜ひき肉ソース＞
 合いびき肉　120g
 玉ネギ（みじん切り）　1/4個分
 セロリ（みじん切り）　大さじ4
 タコシーズニングスパイス（市販品）　大さじ1
 コーンスターチ　大さじ1
 サラダ油　小さじ2
＜クリームチーズのディップ＞
 クリームチーズ　100g
 マヨネーズ　大さじ1
 ハーブソルト　小さじ1/2
 ニンニク（すりおろし）　小さじ1/4
 粗びき黒コショウ　少々
 レモン汁　小さじ1
＜アボカドのディップ＞
 アボカド　1個
 マヨネーズ　大さじ1
 レモン汁　小さじ1
 玉ネギ（みじん切り）　大さじ3
 塩コショウ　少々
 タバスコ　適量
パン（お好みのもの）　適量

＜作り方＞
1、＜マグロのタルタル＞を作る。マグロは薄切りにし、他の＜マグロのタルタル＞の材料と混ぜ合わせて冷やしておく。

2、＜サーモンのタルタル＞を作る。サーモンは細切りにし、他の＜サーモンのタルタル＞の材料と混ぜ合わせて冷やしておく。

3、＜ひき肉ソース＞を作る。フライパンにサラダ油を中火で熱して合いびき肉、玉ネギを炒め、合いびき肉がパラパラになったらセロリを炒め合わせる。

4、タコシーズニングスパイスとコーンスターチを混ぜ合わせ、(3)に振りかけるように加えて炒め合わせる。

5、＜クリームチーズのディップ＞を作る。全ての材料をよく混ぜ合わせる。

6、＜アボカドのディップ＞を作る。アボカドは縦にグルッと包丁を入れ、両手でねじるようにまわして半分に分け、包丁の角を種に刺して種を取る。果肉をスプーンですくい取って粗くつぶし、他の＜アボカドのディップ＞の材料を混ぜ合わせる。

7、それぞれのタルタルやディップを器に入れ、パンと盛り合わせる。お好みの具をパンにのせたり、はさんでいただきます。パンはお好みでトーストし、分量外のバターやガーリックオイルをぬる。

タルタルやディップにすると、ふだんは魚嫌い・野菜嫌いなお子さんでも食べやすくなります。子どもががくさん参加する会に出すときは、スパイスや調味料の量を調節してみてください。
(フジノアサコ)