すき焼きというと牛肉ですが、それを"なす"で作ってしまおうというのが料理研究家のリュウジさんの発想。縦に薄切りしたなすをめんつゆベースの甘辛ダレでとろっとろに煮て、すき焼きよろしく、生卵にとろんとつけていただきます。牛肉より家計にやさしいのは言うまでもありませんが、とろっとろのなすと卵の絡み具合は、牛肉には出せないおいしさなんだとか。「もう肉の時代は終わった」と思わせる、シン・すき焼き降臨か&#