廃棄された野菜を餌に氷見高校の生徒たちが育てているウニを、富山の食材を活用しているシェフが8日試食し、新たな食材として検討したいと話しました。氷見高校のウニ養殖場を訪れたのは、滑川市出身で東京やフランスで修業し、現在は立山町のレストランでシェフを務める熊野泰博さんです。氷見高校では海洋科学科の生徒たちが、海藻を守るため駆除したムラサキウニを、廃棄された野菜で育てて商品化を目指しています。殻から取り