究極のあさりとは大きく出ましたが（笑）、実際スゴい裏ワザを2つ使います。ひとつは砂出しのタイミング。あさりは冷蔵庫で保存すると次第に身痩せしてしまうのですが、あるものを入れると身のサイズが元に戻るどころかサイズアップするといいます。もうひとつは、そのあさりを鍋に入れて水を加えるとき。「え、その分量で⁉」という意外すぎる加水量がポイント。そうして仕上がった一杯は…衝撃のおいしさだったんです！