専門店に教わる「本格ジャークチキン」の作り方！おうちでパリッと焼き上げるコツをご紹介 スパイスたっぷり。ジャマイカの味「ジャークチキン」 カリブ海に囲まれた自然豊かな島国、ジャマイカ。ジャマイカ料理はナツメグ、ブラックペッパー、シナモンなどのスパイスや、ハーブをふんだんに使う独特なスパイシーさが特徴です。なかでも代表的な料理が「ジャーク