卵チャーハンのふわとろ淡雪あんかけ（調理時間：15分）【もあいかすみのOL仕事めし】
卵チャーハンのふわとろ淡雪あんかけ
調理時間：15分
こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は「卵チャーハンのふわとろ淡雪あんかけ」です。
チャーハンそのものは、ねぎと卵黄のシンプルな味付け。ですが、卵白を淡雪に見立て、派手な見た目に仕上げます。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。お口に広がる卵白の温かい泡が最高です♪
材料（1人分）
・ごはん……1杯分
・たまご……1個
・長ネギ……5cm
・かにかま……5枚
・サラダ油……適量
・塩こしょう……少々
・かたくり粉……小さじ杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a. 塩……ふたつまみ
a. 水……200cc
作り方
卵は卵黄と卵白に分けます（洗い物を減らすために、卵黄はごはんが入ったボウルに入れています）。
ごはんと卵黄に塩こしょうを加え、よく混ぜます。
長ねぎは、みじん切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、みじん切りにした長ねぎを炒めます。
卵黄と混ぜたごはんを入れて強火で炒め、パラパラになったらお皿に盛りつけます。
淡雪の準備をします。
・片栗粉を少量の水（分量外）で溶く
・かにかまを手で裂く
・卵白を軽く泡立てる
フライパンに（ａ）、かにかまを入れて加熱します。
沸騰したら水溶きかたくり粉を加え、とろみをつけます。
泡立てた卵白を加えます。
よく混ぜて、淡雪を完成させます。
チャーハンに淡雪をかけます。お好みで青ねぎ（分量外）をトッピングしてください。
忙しい人におすすめ
