食欲の秋のごはん泥棒！にんにく × 鶏もも肉でおかず＆おつまみ4選
食欲そそる！たっぷりにんにくの鶏ももレシピ
おかずの定番食材・鶏もも肉は、調理しやすくてジューシーで、食べ応え抜群！にんにくと組み合わせれば、食欲そそる最強のごはん泥棒になること間違いなしの食材です。
本記事では、そんな鶏もも肉とにんにくで作る、ごはんとお酒、それぞれと相性の良いおかず＆おつまみのレシピを2つずつご紹介します。その日のシーンや気分に合わせて試してみてください。
白飯がどんどん進む！みんな大好きおかず2選
まずは、ごはんと合わせたいおかずのレシピ。
がっつり食べたい日に作ってみてください。ほかほかごはんと一緒に食べれば口のなかに幸せがあふれます。おろしにんにくはチューブを使ってもOKです。
しいたけとピーマンのガリバタチキン
調理時間 : 20分
オイスターソースで味付けしたコクうまおかず。バターを加えることでまろやかに仕上がります。旬のきのことピーマンで、彩りが良くて季節感のある具だくさんおかずです。
材料（2人分）
・鶏もも肉……200g → ひと口大に切る
・ピーマン……2個 → 種を取り除いて乱切りする
・しいたけ……3個 → 4等分に切る
・サラダ油……小さじ2杯
・バター……10g
・粗挽き黒こしょう……適量
a.にんにく……2かけ → すりおろす
a.酒……大さじ1杯
a.みりん……大さじ1.5杯
a.オイスターソース……小さじ1.5杯
a.しょうゆ……小さじ1杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から並べて焼く。両面焼き色がついたらしいたけを加え、さっと炒める
2. 1に（a）を加え、弱火にして蓋をし、3分ほど加熱する。蓋を開けてピーマンとバターを加えたら強火にして煮詰める。照りが出て、全体が馴染んだら完成
肉のネギ塩焼き
調理時間 : 15分
ネギ塩味でごはんがはかどるうまうまレシピ。レモンを搾って酸味がさわやか！いくらでも食べられそうな鶏焼肉です。好相性の黒こしょうもピリッと効いて、お酒にも合う逸品です。
材料（2人分）
・鶏もも肉……250g → ひと口大に切る
・ごま油……大さじ2杯
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
・くし切りレモン……1切れ
a.長ネギ……1/3本 → みじん切りにする
a.にんにく……1かけ → すりおろす
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
作り方
1. 鶏肉はひと口大に切り、両面全体に塩をふる
2. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、1を皮面から並べる。焼き色が付いたら裏返してさっと焼く。弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする
3. 蓋を開けたら（a）を加えて炒め合わせる。全体が馴染んだら仕上げに黒こしょうをふり、器に盛り付けてレモンを添えて完成
週末の家飲みに！お酒が進む大人のおつまみ2選
パンとワインを準備して、週末のゆっくり晩酌タイム。そんなときにおすすめしたい、2つのおつまみのレシピです。
チキンの和風ペペロンソテー
調理時間 : 15分
ガーリックをたっぷり効かせて焼いたチキンは、食欲そそる味わいに。シンプルな味付けに白だしを加えて和風だしがアクセントにきいて、馴染みのある香りを楽しめます。
材料（2人分）
・鳥もも肉……1枚 → ひと口大に切る
・塩……適量
・オリーブオイル……大さじ1杯
・くし切りレモン……2個
a.オリーブオイル……大さじ2杯
a.にんにく……2かけ → 芽を取り除きスライスする
a.輪切り鷹の爪……1~2本分
b.白ワイン……大さじ2杯
b.ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、全体に塩をした鶏肉を皮目から並べる。両面焼き色がつくまで焼いたら（a）を加え、炒め合わせる
2. 香りがたったら（b）を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸す。蓋を開け、強火で1分ほど加熱したら完成。器に盛り付けて、レモンを添える
チキンときのことほうれん草のクリーム煮
調理時間 : 20分
にんにくが効いたクリームソース。ちょっとだけ贅沢気分のひと皿で、特別な日にもぴったりです。しめじの食感と香りが良いアクセントに。マッシュルームや舞茸を使うのもおすすめです。お好きなきのこを入れてみてください。
ほうれん草も加えて彩りも良く、ひと皿で栄養バランスも良し！
材料（2~3人分）
・鶏もも肉……300g
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・ほうれん草……2株 → さっと塩ゆでしたあとで水にさらして水気を絞り、3cmほどの幅に切る
・にんにく……1かけ → 目を取り除いてスライスする
・オリーブオイル……大さじ1.5杯
・白ワイン……大さじ3杯
・粗挽き黒こしょう……適量
a.牛乳……100cc
a.生クリーム……100cc
a.顆粒コンソメ……小さじ1.5杯
作り方
1. 鶏肉はひと口大に切ったら両面に塩をふり、手で軽く押さえて馴染ませる。両面に小麦粉をまんべんなくふる
2. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏返して同様に焼く
2. 2ににんにくを加えて炒め、香りがたったらしめじも加えてさっと炒める。白ワインを加えて蓋をし、中弱火で3分ほど蒸す
3. 蓋を開けて（a）を加えて軽く混ぜたら、5~6分ほど煮る。仕上げにほうれん草を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて粗挽き黒こしょうをふる
