輸入の冷凍品が多く出回り、今では年中手に入れることのできるサーモンですが、やはり日本人にとっては「鮭＝秋」のイメージ。

お寿司屋さんに行っても、この時期はついサーモンに目がいってしまいます。

トロッと脂の乗った刺身用サーモンを見つけたら、今夜は簡単＆こくウマ、韓国風ピリ辛の漬け丼にしてみませんか？

コチュジャンの辛みととろ〜り温泉卵が、サーモンのおいしさを引き立てます。食べる直前に、残っている＜漬けタレ＞を回しかけていただきましょう！

■サーモンの韓国風漬け丼

調理時間15分　550Kcal


レシピ制作：料理家　森岡恵



＜材料　2人分＞　
サーモン（刺身用）　200g
＜漬け汁＞
 コチュジャン　小さじ2
 しょうゆ　大さじ2
 ゴマ油　小さじ1/2
 すり白ゴマ　大さじ1
 みりん　小さじ1/2
ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
大葉　2枚
温泉卵　2個
刻みのり　適量

＜作り方＞
1、サーモンは2cm角に切り、＜漬け汁＞の材料をからめ10分程おく。

2、大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

3、器にご飯を盛って大葉を散らし、サーモンを並べ、温泉卵をのせ、刻みのりを散らす。

子どもも大人も大好物の漬け丼を韓国風にアレンジ。もちろんサーモン以外にも、マグロやアジなど、お好みの食材で。
(フジノアサコ)