世界に“おもてなし”が出来ると宣言されてしまった我々だが、本当に大丈夫だろうか。その言葉の由来すら知らないのが実情ではないか。そこで今回は、日々おもてなしを実践している銀座料亭「朝川」の若女将・市川祥子さんに、あらためてその基本を習ってみた。なんと「朝川」ではおもてなしを大事にするため一日三組しか予約をとっていない。約束の時間に玄関を開けると、若女将はすでに正座してお辞儀で迎えてくれた。おもてなし