Mリーグで活躍中の豪腕プロ雀士が紹介！簡単でウマい万能調味料「ネギ塩だれ」

2023年2月9日 13時2分

この記事はYouTubeチャンネル『私立松ヶ瀬学園』の動画から、ライブドア社の自動書き起こしツールによって生成されています。

元動画：まさに万能調味料『松ヶ瀬流ネギ塩だれ』最高級の神戸牛でいただきます！（2022/9/21公開）

はい。皆さんこんにちは、私立松ヶ瀬学園の松ヶ瀬です。今日の実習なんですけれども「ねぎ塩ダレ」を作っていこうと思います。

ねぎ塩ダレはですね、お肉とか何でも豚でもいいですし、牛肉でも鶏肉でも何でもありますし、極論言うと、もう白米の上にそのまま乗せても、それでもおいしいね。なおかつ簡単に作れるというそういったレシピをちょっと今日はご紹介しようかなと思います。

それでは、早速作っていきましょう。

はい。それでは、本日の材料ですね。まず、こちら長ネギですね。ネギが1本。それと端から、塩。これが大体小さじ2分の1ぐらい使いますね。こちらがニンニクですね、1欠片。鶏ガラスープの素に、レモン汁。あとで、これもう好みでいいんですけど、味の素ですね。これ最後にちょっと入れます。

あと、ごま油ですね。ごま油は、大体大さじ2〜3なんですけど、ネギの量でちょっと変わるので、その辺は調節してください。あと、醤油ですね。これもちょっと小さじ2分の1ぐらいですかね。好みであと最後にブラックペッパー振ります。はい。材料は以上なのですごい簡単です。切って混ぜるだけですね要するに。

はい、ではやってみましょう。

はい、それでは早速ネギを切ります。これはみじん切りですね。以前やった通りにみじん切りにしていきます。まず、頭の青い部分を外して一番尻尾のとこですね。ここも少し切ります。前回と同じように蛇腹にしていきますね。今回は、ちょっと粗くしたいので気持ち幅をちょっと大きめに取ろうかなと思います。粗い方がネギのみじん切りが食感がやっぱりいいんですよね、少し。なので、前回よりは全然間隔が大きいと思います。

それでは、ひっくり返して反対もやります。うん、こんな感じで結構粗めのみじん切りにしました、今回は。では、ネギはこれで完了です。余ったネギの頭の部分ですね。これ僕は大体、煮物とか作るときに使うんですけど、角煮とかそういったものをですね。すぐ使わない場合は、結構ラップして冷凍しちゃいます。結構、比較的持つのでそれで。

はい。それでは次はニンニクですね。これはすりおろすので、外側の皮をむきます。皮がむけたらそのままおろしちゃいましょう。はい、OKです。

それでは、ネギを切りましたので、あとはもう材料を混ぜるだけです。全部、混ぜましょう。まずは先程おろしたニンニクですね。にんにく入れます。次が鶏ガラスープの素です。こちらは小さじ1杯です。はい、入れます。次にですね。塩ですね。塩は小さじ2分の1ぐらいですね。はい、入れました。醤油ですね、しょうゆはホント小さじ2分の1いかないぐらいかな。3分の1とかでいいと思います。

それからはレモン汁。はい、レモン汁ですね。これを好みで入れます、レモン汁。今回はレモン汁を使うんですけど、酢なんかを使った時とかも結構おいしいんですよね、こういうの。ちょっと酸味があると全然違います。なので、もし作ってみて足りなかったら後で足すみたいな。で、ごま油ですね。今回はこのぐらいかな？大さじ2でいけるかな。はい、大さじ2でいきます。で、ブラックペッパーを適量お好みですね、もう。僕は結構好きなんで結構、結構入れます。はい、こんな感じで。

最後に味の素なんですけど、これね嫌いな人もいると思うんですよ、化学調味料で。嫌いな人は入れなくてもいいんですけど、入れた方が焼肉屋さんとか外で食べるねぎ塩ダレの味にぐっと近づいておいしいですね。結構おいしいと思う人は多いんじゃないかなと思います。で、これ3振りぐらいですかね。はい、全部以上で入りましたので、あとは混ぜるだけです。はい、じゃあこれ後はもう混ぜちゃえば完成ですね。混ぜたんですけど、もうちょっとごま油あってもいいなと思ったので大さじ1足して、大さじ3にします。はい、OK。

はい、ねぎ塩ダレは完成したんですけど、それだけだと何か必要なので。今回はこの間たまたまですね、マラソン大会に出まして、その時に優勝して神戸牛をもらったんですよね、こちら。選べるギフトっていうのでステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶ3種類から選べるので、その中のすき焼き肉を選んだんですよ。なので、好き焼肉をホットプレートで焼いて、その上にねぎ塩ダレをかけて頂きたいと思います。

ちなみに、このマラソン大会、風林火山の協賛社大会だったんですけれども。決勝のメンバーが、ひとり協賛者の方と、あと二階堂姉妹。ルミ・アキですね。それと僕が残ってしまい、アキちゃんとルミちゃんの山越しとか、いろんなことをやられて嫌がらせを食らいまして、その中、勝ち取ったお肉です。

はい。とっても美味しいんじゃないかなと思いますので、ちょっと焼いていきたいと思います。焼いていくんですけど、これちょっとね、すごいなんかいいお肉ですね。すぐヒックリ返していいですね、これ。3秒ぐらいで良いんじゃない？焼くの。いよっ、もうOKでしょう。はい。で、これに先程作ったネギ使用だれを乗せると。はい、それはこれで松ヶ瀬流ねぎ塩ダレの完成になります。

はい。それでは、ちょっと実食してみたいと思います。はい、いただきます！これね、不味いワケがないんだよね、これ。うん、マジで美味いこれ。このタレは冷蔵庫で3日とか4日ぐらいは保存効くんで、もうちょっと作って置いておけばいつでも使えるので、お肉全般はまず牛肉・牛たん・カルビでもいいますし、あと豚肉も良いし。豚だったら普通に焼いてもいいですし、ゆで豚とかはですかね。すごい合うと思います。

鶏肉でも全然おいしいですしね。調味料として、チャーハンとかそういうのに入れてもいいですし。あと、インスタントラーメンとかだと塩ラーメンとかにちょっと加えると、すごい美味しくなると思います。何にでも使えますね、これ。ご飯にも合うし、お酒にも合う。万能調味料ですね、はい。なので良かったら試して作っておいて、冷蔵庫に保存しておくとすごい便利なんじゃないかなと思います。

はい。それでは、今日の動画は以上になります。チャンネル登録。高評価の方をよろしくお願いします。あと、TwitterとInstagramの方を登録よろしくお願いします。

これでは、また次回の動画でお会いしましょう。さよなら、バイバイ。