福岡・白金エリアに旗艦店「やまや総本店」オープン 2023年3月末
![「やまや総本店」中庭のイメージ](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/7/d7fb8_1562_5eeafa06_6cf73510-m.jpg)
●「アジアのベストレストラン50」でナンバーワンの長谷川在佑氏総監修のコース料理
「やまや総本店」では、同社の“顔”である「辛子明太子」を軸に、九州の豊かな食材を使用した料理を提供する二つの飲食ゾーンに、同社の数ある商品から選りすぐった辛子明太子や、同店舗でしか買えない商品を取り揃えるショップを併設する。
もう一つの飲食ゾーンである明太子ダイニングとショップ「白金小径(しろがねこみち)」は、緑豊かな中庭を臨む回廊をイメージした店内にて、辛子明太子をアレンジした料理を提供するとともに、併設されたショップにてここでしか出会えない商品を取り揃える。
やまや総本店の設計は、建築家のyHa architectsが担当し、黒塀に覆われた外観と内に広がる空間の対比によって同社の伝統と未来を表現。来訪者に驚きと包まれるような安堵を与える。
中心には中庭が広がり、それを取り囲む建物にこの土地にあった旧家の欄間などを再利用することで、場所の記憶を継承している。