十五夜に愛でたい！𝙵𝚞*𝚖𝚊𝚛𝚒さんのお月見抹茶パフェ【今月食べたい！私の「おうちパフェ」 #2

今週「おうちパフェ」のレシピを紹介するのは……

こんにちは、マカロニメイトの𝙵𝚞*𝚖𝚊𝚛𝚒（＠mariii1520）です。

macaroniの公式コミュニティ「マカロニメイト」に登録しているインフルエンサーがリレー形式で担当する本連載。前回のかぼちゃパフェ、とってもおいしそうでしたね。第2回となる今回は、私のレシピを紹介させていただきます。

お月見抹茶パフェのレシピ

調理時間：25分（抹茶ゼリーを冷やす時間を省く）

まだまだ気温が高い日があるので、重たくならないよう、クリームにはクリームチーズを使用し、 サッパリつるんとしたものを多く使うことにしました。お子さんがいる方はもちろん、抹茶好きの方やお月見を楽しみたい方にもおすすめです。

材料

・つぶあん……適量
・ミルクプリン……適量

〈抹茶ゼリー〉
・抹茶……3g
・アガー……8g
・グラニュー糖……15g
・水……300cc

〈白玉〉
・白玉粉…100g
・絹豆腐…120g
・塩……少々
※黄色の団子は、かぼちゃパウダー少々または着色料少々

〈チーズクリーム〉
・生クリーム……100g
・クリームチーズ……40g
・グラニュー糖……10g

〈抹茶シロップ〉
・抹茶……3g
・お湯……30cc
・ガムシロップ……1つ

作り方

1. 抹茶ゼリーを作る

小鍋に抹茶、アガー、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

よく混ざったら、水を少しずつ入れて混ぜ溶かします。

溶けたら火にかけて混ぜながら温めて、90℃になったら火からおろし、型に流して冷蔵庫に入れ、固まるまで置きます。

2. 白玉を作る

白玉粉と豆腐、塩少々をボウルに入れてよく練ります。

4gずつ手に取って丸めます。
※パフェに使うグラスに合わせて大きさは調整を

沸騰したたっぷりのお湯に入れ、浮いてきてから1分ゆでたら氷水にあげます。

串団子用は竹串に刺し、串が長いなら場合はほど良い部分でカットします。

3. チーズクリームを作る

1. 常温に戻したクリームチーズをやわらかくなるまでよく練ります

2. 生クリームにグラニュー糖を入れ、七分立てにします

3. 2に1を入れ、よく混ぜ合わせます

4. 抹茶シロップを作る

抹茶にお湯を少しずつ入れて練り溶かし、ガムシロップを入れて混ぜます。

5. グラスに材料を入れてパフェを仕上げる

抹茶シロップをグラスに小さじ3杯程度入れ、ミルクプリンを適量入れます。

チーズクリーム絞り、つぶあんを入れます。

さらに、抹茶ゼリーとつぶあん、白玉を入れます。

チーズクリームをたっぷり絞り、抹茶を振ったら、つぶあんと白玉串団子をのせます。

これで完成！お好みで、ホワイトチョコレートを黄色く着色した満月チョコをのせるとお月見感がアップしますよ♪

思い切り混ぜて、豪快にかき込んで！

試作した際、うちの娘が食べたのですが、ミニ串団子や満月チョコを手にとるたび、とても楽しそうにしていました。シンプルなお月見だんごも良いですが、こういうパフェがあると、特に子どもたちにとっては思い出深い十五夜になるのかもしれませんね。