「今日はラクしたい！」という日は、手間をかけずにおいしいメニューがあると大助かり。
そこで、ESSEでおなじみの人気インスタグラマーたちが実際につくっている、お助けおかずをご紹介します。サッとつくれる麺に、火を使わずにできるごちそうおかずは、すぐにまねできますよ。

人気インスタグラマーの、“すぐでき麺”＆レンチンおかず



時短料理が得意なmaicoさん、市販品活用で気の利いたオリジナルレシピが人気のtamiさん、手抜きがバレない見栄え料理が絶品な橋本彩さんが、普段つくっているリアルレスキューおかずを教えてもらいました。


●レンチン鶏ハムでよだれ鶏＜maicoさん＞




レンチンよだれ鶏

3人の育児に奮闘し、家事を上手に回す時短テクが得意なmaicoさんが教えてくれたのは、電子レンジでできるよだれ鶏。食卓のお助け食材「鶏胸肉」で、火を使わずにごちそう感のある一皿が完成！

「つくり方（1）で半日以上おくと、お肉がさらにしっとりと仕上がります。子ども用は、ラー油（わが家は「食べるラー油」）を加える前のタレがオススメ！　ワサビじょうゆをかけたり、わが家ではかなりの登場回数です」（maicoさん）



【材料（4人分）】

・鶏胸肉（皮を除く）　1枚（350g）

・A［砂糖小さじ2　塩小さじ1］

・酒　大さじ1

・B［ラー油大さじ2　しょうゆ、酢、みそ、ゴマ油、砂糖、いりゴマ（白）各大さじ1　ショウガ、ニンニク（各チューブ）各2cm］

・キュウリ（千切り）　1本

・万能ネギ（小口切り）、ピーナツ（粗みじん切り）　各適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は常温に戻し、フォークで両面に穴をあけ、Aをすり込む。耐熱用ポリ袋に鶏肉と酒を入れ、30分おく。



（2）　約1リットルの水（分量外）が入った直径25cmの耐熱ボウルに（1）を袋の口を閉じずにゆっくり入れて真空状態にし、ボウルごと電子レンジ（600W）で10分加熱する。30分おいて粗熱をとり、1cm幅に切る。



（3）　（2）の袋に残った汁に、Bを加えて混ぜる。



（4）　器にキュウリを盛り、（2）をのせて（3）をかけ、ネギとピーナツを散らす。



［1人分245kcal］




※（2）で中心部が赤い場合はさらに2〜3分加熱してください。水に沈んでいない部分の袋が熱源にふれないようにし、突沸現象（電子レンジで加熱するときに、突然沸騰する現象。やけどの恐れがありますので十分にご注意ください。液体やとろみのあるものは加熱時間を控えめにし、加熱しすぎた場合は時間をおいてから取り出してください）に注意してください
※ポリ袋は食品用、キッチン用の高密度ポリエチレンでできた耐熱90〜110℃のものを使用。加熱調理NGのものでないか、必ず表示をチェックしてください


●冷やしうどんキムラ君＜tamiさん＞




冷やしうどんキムラ君

お店の再現料理も得意なtamiさんが教えてくれたのは、大阪でブームを巻き起こした、キムチとラー油の冷やしうどんを自己流にアレンジした簡単レシピ。

「元祖キムラ君（某うどん店のメニュー名）は豚肉をのせますが、納豆にチェンジ！　ラー油は食感が楽しい「食べるラー油」がおすすめですが、ない場合はフライドオニオンをたしても。ショウガはたっぷりのせて」（tamiさん）



【材料（1人分）】

・冷凍うどん　1玉

・納豆（タレと辛子は好みで混ぜる）　1パック

・白菜キムチ　40g

・ショウガ（すりおろす）　小さじ1

・ゴマ油、ラー油　各適量

・卵黄（好みで）　1個

・万能ネギ（小口切り）、いりゴマ（白）　各適量

【つくり方】

うどんを電子レンジ（600W）で表示どおりに解凍し、冷水でしめる。器に入れ、納豆、キムチ、ショウガをのせ、ラー油とゴマ油を各2回しほどかけて卵黄をのせ、ネギやゴマをのせる。



［1人分480kcal］





●トマト酸辣湯にゅうめん




見栄え料理＆男子ウケレシピが絶品な橋本彩さんのレスキューおかずは、麺と具材を一緒にゆでるだけですぐできる酸辣湯麺（スーラータンメン）風にゅうめん。濃いめの鶏ガラとゴマ油でお店風の味に仕上がります。

「そうめんをゆでたときに出るとろみを利用するので、片栗粉いらず！　一瞬ででき上がるので、忙しいときにおすすめです。材料Aにコショウ（白）を加えるとより酸辣湯っぽくなります♪」（橋本彩さん）



【材料（2人分）】

・そうめん　2束

・トマト　2個

・長ネギ　1／2本

・ハム　2〜3枚

・水　5カップ

・顆粒鶏ガラスープ　大さじ1と1／3

・A［しょうゆ、酢、ゴマ油各大さじ1］

・溶き卵　2個分

・ラー油、粗びきコショウ（黒）　各適量

【つくり方】

（1）　トマトは食べやすい大きさのくし形切りに、長ネギは1cm厚さの斜め切り、ハムは太めの千切りにする。



（2）　鍋に水を入れて強めの中火にかけ、煮立たせる。顆粒鶏ガラスープ、（1）の長ネギを加え、再び煮立ったら、（1）のトマト、ハム、そうめんを加えて1分ほど煮る。



（3）　Aを加え、煮立ったら溶き卵を加えて卵に火をとおす。器に盛り、ラー油とコショウをかける。



［1人分193kcal］




＜取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【maicoさん】



「ESSE収納インテリアグランプリ」を受賞し、公認インスタグラマーとして活躍中。3人育児中のワーママで、時短ワザが斬新。インスタグラムは＠maicohome

【tamiさん】



彩り豊かなお弁当が話題に。お店などでおいしい！　と思った味を、市販品を活用して再現するのも得意で、簡単で気の利いたレシピが魅力。インスタグラムは＠tami＿73

【橋本彩さん】



公認インスタグラマーとしてESSEonlineでも活躍。簡単なのに料理上手に見えるレシピが得意で、料理教室も主宰。インスタグラムは＠ponkotsu＿0141